湘西有哪些好吃的家常菜推荐？
因为受一些电视剧和电影的影响，在我们传统的认知内，提到湘西很多人会想到赶尸、苗蛊、悬棺等一些可能并不能当真的内容，其实很多人却不大了解湘西的美食，在湘西，食材一般都是来自大山的天然食材，透露着一种“原始”和“粗犷”的美味。
湘西美食，以酸、辣以及腌制食品为主，比较出名的有三下锅、腊野味、农家小炒肉、血豆腐、葛根粉等等。
其中最为有名的就要数土匪猪肝了，这是湘西地区的一道特色菜品，又叫湘西土匪猪肝，要知道解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营。
曾出现了“土匪美食”文化，有土匪肉、土匪鸭、土匪鸡、等等，不胜枚举。而“湘西土匪猪肝”正是其中最具代表性的菜肴之一。这道菜肴的特点就是外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来，馋得你口水直往外冒。是不是从这道菜你就可以完全领略到湘式风味菜的美味精髓呢！
当然在湘西的“虫子美食”也是必不可少的，河里也有不少虫虫儿。桃花虫就是其中一种，油炸或者和辣子炒都好吃。
不过现在还不是吃桃花虫的时候，等到桃花盛开就可以去河里捞了。那时候一屋子拿起筛网就去河里去了。还有蜂蛹，现在一年四季都有买的。
而三下锅是经典，不得不吃，腊肉、排骨、猪脚三种肉类混合在一起炖，味道相互融合后形成一种咸鲜的独特味道。除了肉，锅里还加了冬瓜、豆皮和番茄，汤汁里融合了番茄的酸甜，非常浓郁好喝。
还有许多腊味美食啦！这里就不一一举例了。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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