纳豆好吃嘛？纳豆怎么做比较好吃？
纳豆，基本上是一种全球美食，每个国家和地区都有其特殊的做法。譬如印度东北部的那加兰邦所住着的东南亚系的民族就喜欢吃纳豆，而且大多数农家都会自制纳豆。制作工艺简单可操作： 只需要将煮好的黄豆，用香蕉叶包好了，放在靠近炉灶的地方，不用几天就发酵成功了。他们通常会把纳豆捣成糊状，加盐、香料与肉、蔬菜，混合煮熟即可。他们也会在一些咖喱料理中加入粘稠的纳豆调味。
要是有机会去尼泊尔、缅甸、泰国、云南旅游，就有机会尝到正宗的拔丝纳豆，这是当地人常用的食材，他们常喝的纳豆汤，还有纳豆火锅都离不开，粘稠的可以拔丝的纳豆。
朝鲜半岛也有纳豆，那种叫作“清曲酱”的拔丝纳豆最受当地人喜爱，他们常将其压碎后与辣味增煮成美味的炖煮料理。日本的纳豆味增汤的做法也是将制作好的纳豆切碎，捣烂，再加入其它食材熬煮而成。文政年间的江户商贩就看到此商机，就专门制作“敲纳豆”即将纳豆切碎捣鼓，并且搭配切丁的豆腐、菜叶及芥子酱，方便那些想吃纳豆味增汤的食客们。
那么什么时候开始像蜡笔小新那样吃纳豆拌饭的呢？
到了19世纪30年代的天保年间，一整颗的纳豆开始重新回到日本人的餐桌，他们喜欢直接将纳豆放在米饭上再淋点酱油搅拌一下吃。
文/GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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