自己在家怎么做糖炒栗子？

自己在家怎么做糖炒栗子？

大家好，我是希妈，关于自己在家怎么做糖炒栗子，我的回答是：除了食材，工具只需准备一个电饭锅就可以了。

大家都知道，秋天是栗子上市的季节，糖炒栗子成为最近的热门食物，外面的糖炒栗子卖得很贵，不如自己在家做糖炒栗子，家庭版本的糖炒栗子当然跟外面卖的糖炒栗子会有不同，家里没有专门的工具，但是我们可以做一个简易又方便的糖炒栗子。

别看家庭版本的糖炒栗子很简单，但是吃起来味道丝毫不差，跟买的一样好吃，粉糯又香甜，虽然说糖炒栗子做法简单，但想要做成功也有一些小窍门：

（1）首先，选栗子，栗子跟我们平常所说的板栗其实是一样的，我们平常一不小心就会买到烂的、干瘪的板栗，我们平常应该怎么识别板栗是好是坏呢？很简单，就是“一看、二捏、三闻、四晃”：

“一看”指的是看颜色，新鲜的板栗颜色为红褐色，表面有一层细细的绒毛，如果是黑巧克力色，则是不新鲜的板栗；

“二捏”指的是用手去捏板栗的壳，如果板栗光滑饱满不凹陷，就代表是新鲜的板栗，如果凹进去，则代表是干瘪甚至是腐烂的板栗；

“三闻”指的是闻板栗的气味，这个就很好辨认了，闻到腐烂气味的板栗不能要；

“四晃”指的是用手晃动板栗，如果有声音代表板栗干瘪，已经脱离板栗壳，板栗不新鲜。

（2）其次，板栗壳需切开一条缝让板栗入味，但是板栗圆溜溜的一颗，而且外壳比较硬，比较难切，一不小心就会伤到手，切的时候要格外小心，把板栗洗干净之后，再给板栗破壳，破壳有两种方法：一种是切十字花刀，这种宜用剪刀剪，另一种是横着切一条缝，这个可以直接用刀切，比较起来，横着切一条缝，板栗更容易破壳而出，也更好剥。

这些准备工作都做好之后，就正式开始做糖炒栗子。

（1）把板栗洗净，用剪刀剪出十字花刀（也可以直接切一条缝），放入电饭锅中，加入1勺食用油，油不用太多，可以让板栗表面包裹上一层油即可。

小贴士：加食用油的目的是为了让糖炒栗子看起来油光发亮，但是有一个缺点就是剥起来容易脏手，不喜欢的可以不加。

（2）再加入1勺冰糖或者白糖，糖也不用加太多，以免加热之后，糖分太多全部沉在锅底，不仅浪费，而且板栗会很粘手。

小贴士：加糖可以让板栗外表更好看，但是板栗的肉不会沾到太多糖，所以少放点也没关系。

（3）加入适量清水，加到板栗的1/3处即可，加太多水就成了一锅水煮板栗，没有糖炒板栗的味道了，只有出锅时，水刚好烧干，这样板栗才会好吃。

（4）按煮饭键即可，按键跳转到保温键时，糖炒栗子就做好了，如果揭开锅盖，还有水，可以再按煮饭键煮一遍，把水煮干。

成品：这样油光发亮的板栗，是不是很有食欲？剥开看看，板栗肉粉糯香甜，虽然不是炒的板栗，但味道跟炒板栗一样好，喜欢的可以试试。

电饭锅版的糖炒栗子只需用到三种配料：油、糖、水，这三种都不需要加太多，而且做过这个糖炒栗子之后，我觉得加油这一步可以省略，这样剥起板栗来手不会黏黏的。

我是希妈厨房，一个爱美食、爱下厨的宝妈，每天更新家常美食制作方法，喜欢可以关注+转发+收藏，感谢观看。