挂面怎么做才好吃又方便？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：挂面吃起来非常方便，一般来说有两种吃法，一种是煮成汤面，一种是干拌面，而这两种面条又有不同的吃法，可以加不同的底料，吃起来味道上也有很大的差别。

一碗面条，从制作到煮熟，也是经过多道工序的，好在在日常生活中，我们有现成的挂面可以购买，吃起来也非常方便，下面就介绍两种挂面的做法，好吃而且方便，不过在选挂面时最好选择比较劲道的挂面，这种挂面煮熟之后口感劲道，不容易糊成一团。

西红柿鸡蛋面吃起来有着西红柿的清香，又有着微酸的口感，红红的西红柿汤，看起来就特别有食欲，不过西红柿鸡蛋面也有讲究，如何把西红柿炒出红红的汤汁非常重要，一起来看看。

所花时间：20分钟

【所需食材】：1把面条、1个西红柿、1个鸡蛋

【所需配料】：半勺白砂糖、一把小葱、大蒜2瓣、食盐适量、食用油、生抽1勺

【做法】：

第一步：西红柿先划上十字花刀，用开水烫一烫，然后剥掉西红柿皮，再切成细细的西红柿丁（西红柿切得细一点），放入碗中备用。

第二步：碗中打入一个鸡蛋，打散后可以加1勺清水，然后继续打散备用，接着锅中热油，油温八成热时，倒入鸡蛋液，用大火煎，煎十几秒等鸡蛋稍微定型，就用锅铲打散鸡蛋，等鸡蛋全部定型后捞出来装好备用。（--鸡蛋不要煎太久，让蛋液凝固即可，这样的鸡蛋更嫩滑。）

第三步：再放少量油，放葱和蒜末爆香，再放入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出红汤，再加适量白糖和适量食盐调味，然后出锅装好。（--白糖可以提鲜。）

第四步：放水煮挂面，煮熟后加点食盐、胡椒粉、生抽、鸡精，然后把番茄鸡蛋放进去，出锅，开吃。（--可以撒葱花）

注意：

①想要鸡蛋更香浓，用鸡板油煎最好，没有的话就直接用植物油也没关系；

②番茄鸡蛋炒好之后先盛出来，不要直接加水煮，煮面要另外起锅煮，这样番茄鸡蛋更嫩滑好吃；

③想要面条口感劲道，面条稍微煮熟之后，加些冷水进去继续煮开，这样口感不会太软，也不容易成团。

酸汤挂面的特色在于酸辣开胃，而且做法很简单，只要前期调好料汁，再把煮好的挂面放进去即可。

【所需时间】：10分钟

【所需食材】：1把挂面

【所需配料】：陈醋3勺、食盐适量、鸡精适量、生抽2勺、葱花适量、香油适量、辣椒面适量、白芝麻适量、花椒油几滴

【做法】：

第一步：先把调料准备好，家里有辣椒油的直接用辣椒油，没有的可以用辣椒面加白芝麻用油爆香，再跟成簇、食盐、鸡精、生抽、葱花、香油、花椒油一起混合；

第二步：然后就是煮面，面煮好之后，跟面汤一起倒入装调料的碗里，拌均匀就可以吃了，非常简单又方便。

凉面适合夏天吃，凉爽开胃。

【所需时间】：15分钟

【所需食材】：黄瓜、挂面

【所需配料】：葱、鸡精、食盐、油泼辣子、花椒油、香醋、生抽、油炸花生米、大蒜

【做法】：

第一步：黄瓜切丝备用，然后准备一个大碗调料汁，把大蒜切成末，然后倒入少量热水，做成蒜水，没有油泼辣子的，同样用辣椒面和白芝麻，加热油爆香；

第二步：把蒜水、油泼辣子放入碗中，加入葱花、鸡精、食盐、花椒油、香醋、生抽和碾碎的油炸花生米，搅拌均匀；

第三步：把挂面煮熟，然后捞出来过几遍凉水，然后摊开放入香油，防止面条粘连；

第四步：接着把调料和面条还有黄瓜丝拌均匀就可以吃，不嫌麻烦的可以加煮熟的豆芽和鸡胸肉。

煮面好吃也有一些诀窍：

①如果能够加入高汤，味道会更好，无论是鸡汤还是骨头汤，加了会让面条更加鲜美；

②另外加入少量陈醋和花椒油，可以为面条增加风味，白胡椒粉也是如此，大家可以酌情添加，面条会有不一样的味道哦。

③喜欢面条更劲道的，在下入面条之后，先把面条煮开至微软，然后倒入一半冷水，再次煮开，这样面条口感会更好。

以上就是希妈分享的3种挂面吃法，西红柿鸡蛋面和凉拌面都有些费时间，但是只要家里有食材，还是很方便的，如果想要快捷，建议煮酸汤面。

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