螺蛳粉好吃吗？臭不臭？

螺蛳粉好吃吗？臭不臭？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：就我个人而言，我觉得螺蛳粉好吃，但是整体上来说，螺蛳粉跟长沙臭豆腐、榴莲有得一拼，喜欢的人觉得它是人间美味，不喜欢的人避之不及。

为什么螺蛳粉的店能够开遍全国，自然有其独特的魅力，曾有人说“一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜”，这就是对螺蛳粉的高评价。

螺蛳粉属于广西柳州的特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫等特点，然而外地人对它的印象更多地停留在“臭”这一个字上。

一、螺蛳粉中的臭味来自哪里？

知道螺蛳粉中的臭味来自哪里，或许就明白为什么会有人喜欢吃螺蛳粉了，螺蛳粉中的臭味来源于里面的酸笋，酸笋通过特殊的工艺发酵而成，吃起来又咸、又酸、又臭，酸菜是我国的传统美食，可以说是南方北方人都喜爱酸菜，但是又有不同，南方人特别是西南地区，酸菜更偏向于酸辣口味，这是由它的地理环境所决定的，因此，这种特殊口味的酸笋，自小就吃习惯了，也就不会觉得它臭了，相反是一种美味。

而不喜欢的人，可能是从小的饮食习惯原因，接受不了这种气味，加上这种食物热气腾腾端上桌，吃过之后，热气全钻进衣服里、头发上，就算不吃螺蛳粉的人，也会被波及，全身有一股难闻的气味，就更难以让人接受了。

二、螺蛳粉中有螺蛳吗？这是不是臭味的来源？

有人说螺蛳粉中没有螺蛳，其实这是误解，螺蛳粉中是有螺蛳的，只是螺蛳存在于汤料当中，螺蛳粉的汤由螺蛳和各种香料、调料熬成的，熬出一锅汤之后，螺蛳就丢弃了，所以吃的时候看不到螺蛳，不过如果厨师偶尔不小心，落下一两颗在汤料中也是有可能的，但螺蛳是没有臭味的，如果制作手法得当，反而带着一股鲜味。

很多人第一次吃螺蛳粉接受不了，吃了几次就会慢慢爱上这个味道，我是一个湖南人，在第一次吃螺蛳粉的时候就喜欢这种味道，红油的汤加上油炸的腐竹，再配上绿油油的青菜，还有酸笋，这才是一碗超级好吃的螺蛳粉啊，酸、辣、鲜、烫，尤其是冬天，吃一碗，热气腾腾，身体也不会感觉冷了。

世上美食千千万万，甲之蜜糖，乙之砒霜，任何食物都是如此，有喜欢它的必然有讨厌它的，而且喜欢和讨厌有时候也在一念之间，或许现在的你讨厌螺蛳粉的味道，未来某一天你会爱上这股独特的鲜味。

或许想要让自己体验螺蛳粉的味道，可以减少酸笋的添加，先少加一点，然后再慢慢添加，或许就会慢慢习惯上这种味道，毕竟，看到这卖相特别好的螺蛳粉图片，我不相信你不流口水。

以上就是我关于螺蛳粉好吃吗？臭不臭的回答，如果您有任何想法，可以在下方留言，我是希妈，每天分享家常美食做法，欢迎点击关注我，感谢您的观看。