荠菜都有什么吃法？

感谢邀请，如果我没有记错的话，我进入悟空问答，回答的第一个问题就是关于荠菜的。我出生在农村，小时候经常会去田地里面挖野菜吃，其中荠菜是一种经常吃到的野菜。现在是春天了，天气回暖，所以野菜马上要生长出来了，过几天寄菜也就开始上市了，用荠菜做出来的美食也是非常好吃的，不仅好吃，又有营养，而且是纯天然的，特别好。我们大家比较熟悉的荠菜经常用来包水饺吃，这是其中一种常见的吃法。其实荠菜还有很多种吃法，荠菜可以做汤，可以凉拌，还可以做菜饼还可以炒着吃都是非常好的。接下来我来说一下荠菜的具体做法。

准备食材:荠菜，醋，蒜，盐，香油，鸡精。

烹饪步骤:

1. 荠菜摘掉黄叶，清洗干净备用。
2. 锅里放入清水，大火烧开以后放入一勺食盐，放入荠菜，大火灼两分钟捞出沥干水分备用。
3. 蒜捣成泥备用。
4. 荠菜晾干以后放入盘中，加入蒜泥，醋，鸡精搅拌均匀即可食用。

准备食材:

荠菜，鸡蛋，盐，食用油，面粉，牛奶。

烹饪步骤:

1. 准备好荠菜，摘掉黄叶，清洗几遍直到清洗干净备用。
2. 锅里放入适量的清水，加入一勺盐，一勺食用油，加热沸腾后把荠菜放入，煮两分钟，然后捞出沥干水分备用。
3. 鸡蛋打碎以后搅拌均匀，用筛子筛入一点面粉，加入一勺牛奶，搅拌均匀。
4. 荠菜切成碎末，锅里放入油，加热至六成熟，把荠菜放入锅中炒香。
5. 炒好的荠菜碎放入鸡蛋液中搅拌均匀。
6. 电饼铛里面刷上一层植物油。油热以后把荠菜鸡蛋液倒入，两面煎至金黄色即可出锅，切成三角形即可装盘食用。

准备食材:

荠菜，猪肉，大葱，面粉，盐，鸡精，酱油，香油。

烹饪步骤:

1. 荠菜摘去黄叶，清洗干净。锅里加入清水，加一勺盐，放入鸡菜焯两分钟，捞出晾干水分备用。
2. 荠菜切成碎末，猪肉选颈背肉，切成肉馅，大葱切碎备用。
3. 猪肉馅里面放入酱油，大葱，香油搅拌均匀，然后放入荠菜搅拌。
4. 面粉加水和成面团揉均匀，切成大小相同的剂子，擀成面皮。
5. 包成饺子以后即可下锅，沸水下锅，等饺子飘起来以后，再点两次凉水即可出锅。

荠菜是难得吃到的一道美味食材，这个季节正好是吃荠菜的好时节，过了这个季节，就很难吃到新鲜的荠菜，所以过几天荠菜上市了，大家一定要去尝尝鲜。

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