高海拔地区电饭煲能不能蒸熟米饭？
我在2015年的时候带着老婆孩子自驾 川藏线去的拉萨，当时为了方便孩子吃饭，带了电饭锅和高压锅做了一次饭，谈一下我的经验。
1、高海拔地区的气压太低，水烧到80多度就沸腾了，没法达到正常的100度的沸点，因此，用一般的锅是无法把水烧的很开、把食物煮熟煮烂煮透的；
2、我们在拉萨的时候，去八廓街最知名的玛吉阿米吃饭，那里的客流量特别大，为了满足食客快速就餐的需求，可以想见菜品的烹煮时间是显著不够的，所以，我女儿当天晚上就拉肚子了，第二天诱发了高原反应；
3、电饭煲虽然也是用相对密闭的环境在高温高压下焖煮食物，但是电饭煲的密闭性是不够的，在较高海拔（大概3000米以上吧）地区就无法把米饭煮熟了，会煮出夹生饭，所以，电饭煲其实是不能满足要求的；
4、唯一的解决方案就是电高压锅，只有高压锅能够保证将水煮沸，将食物煮熟，我们一路上用高压锅给女儿煮粥、煮腊肠焖饭什么的都非常方便；
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文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 22:13
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