印度手抓饭不脏吗？

同事被派驻印度的时候，也问过当地人为何不用筷子刀叉，那样不是更卫生吗？印度人的回答令人咋舌，因为他们觉得用手抓才卫生，用刀叉筷子才不干净。

印度人吃东西的方式，不仅是看起来感觉毫无食欲，更重要的还是卫生的问题，因为在我们的既定印象里，直接拿手抓东西吃，既不礼貌更不卫生。

其实，手抓饭并没有不卫生，关键是印度的食物，即便用餐具也未必卫生。

说起手抓饭，除了印度之外，我们还有个直接反应，那就是新疆地区，大漠天山一带的手抓羊肉手抓饭之类，还是非常出名的，而且广受欢迎。

事实上，用手抓取食物的进食方式，在世界范围内并没有那么罕见，反而很普遍。

远古时代，人类刚开始吃东西的时候就没有使用餐具的习惯，各个地方的人都是直接用手抓着吃的，这并没有什么奇怪的地方。

直到后来，为了进食方便，逐渐出现了调羹、刀叉与筷子。

餐具的出现也并没有改变人们直接用手抓取食物的进食习惯，在世界范围内，像是亚洲的西南部、东南部、非洲、美洲等地，仍旧普遍用手抓东西吃。

印度地处南亚地区，其周围的西亚、东南亚与青藏高原地区，大多习惯于用手抓取食物，印度当然也不会例外。

历史上，不管是雅利安人还是突厥人、穆斯林等，绝大多数入主南亚次大陆的外族，也都是习惯于用手抓着吃的族群，这样的文化积淀对印度造成了深刻影响。

不仅是印度人，像是阿拉伯人、波斯人、马来人等等，也都是用手直接进餐的。

整体来说，世界上用手抓食物吃的地方，反而还是多数。

特定的环境与某些偶然事件，促成了餐具的出现与普及，而也有很多地方，在他们那里使用餐具进食，对他们来说就很不方便。

说起来，用手直接抓食物吃这件事本身，并没有什么不卫生的地方，因为只要把手洗干净保证手的清洁，自然就不存在不干净的问题。

我们既定印象中觉得手抓食物不干净，主要还是文化影响。

在我们看来，平时要用手的地方很多，也容易沾上不干净，尤其是在上厕所的时候，手上更容易沾染上一些不干净的东西，用手抓饭让人心里受不了。

打个比方来说，夜壶洗得再干净，也不会有谁能用其非常坦然地装水喝。

使用筷子、勺子与刀叉，既是为了方便，同时也是为了将手与食物分隔开来，不用直接进行接触，这样会觉得更加干净卫生一些。

不过包括印度在内，对于习惯手抓食物的族群来说，文化恰恰相反。

我们觉得使用餐具更干净，而印度人却觉得餐具不卫生，因为餐具到底有没有洗干净只有洗餐具的人知道，在家还好，在外不一定。

而自己的手就不一样了，印度人觉得每次吃饭前手有没有洗干净，自己一清二楚。

不仅如此，印度与阿拉伯等地方对于吃饭用手也有讲究，比如如厕的时候只能用左手，而吃东西的时候只能用右手，因为他们也知道左手不洁。

整体来说，如果把手真的洗干净了，用手抓食物并没有什么不卫生的地方，更多还是出于心理作用与文化氛围上的影响而已。

印度超过八成的人都信奉印度教，除此之外还有大量的穆斯林，而这些人都不习惯于用餐具进食，而都喜欢直接用手抓东西吃。

在印度，人们在吃饭之前都会准备一盆水，将手洗干净了，直接上手吃东西。

受到文化影响，印度人认为，使用餐具进食是对食物的不尊重，只有用手抓着吃，才能感知食物的珍贵，学会感恩天地万物。

另外，用手的话就可以提前感知食物温度，不至于将太烫的食物送进嘴里烫伤。

印度饮食多薄饼、米饭之类，然后蘸着各种炖菜、咖喱之类，用餐具的确不如用手方便，印度人用手吃饭的时候，通常也只用右手的拇指、食指和中指。

话说回来，用手抓着食物吃并没什么不干净的，只不过因为文化不同，我们很难接受。

在我们的传统文化里，用手抓食物是野蛮人的行为，是不合乎礼仪的，因此受到排斥，现实中人们要是用手抓，就算手是干净的，也会被呵斥说是没规矩。

单从干净卫生方面来说，手抓食物也没什么，只不过风险比较大。

人在吃饭的时候，难免用手做其他事情，比如挠个痒、抠个鼻子、抓抓头发，如果不用餐具而用手的话，除非再去洗次手，不然就会沾上不干净的。

印度人虽然严格区分左右手进餐，可现实中不可能完全避免左手触碰食物，所以说用手抓食物虽然未必不干净，可不卫生的可能性要远大于用餐具。