《西游记》中唐僧喝了好几次素酒，到底素酒是什么酒？佛教戒律是不饮酒，为何可以喝素酒？

释教戒律颇多，所谓的“五戒十善”，五戒其中之一就是戒酒，按理来说，出家人是不能够饮酒的，如果饮酒那就是破戒。

不过《西游记》里，唐僧和几个徒弟们不仅喝过酒，而且还不止一次喝过酒。

原著第十三回：

唐太宗李世民为唐三藏送行，赐素酒一杯。

原著第十九回：

三藏道：“既如此，你兄弟们吃些素酒也罢，只是不许醉饮误事。”

原著第四十八回：

陈老问：“列位老爷，可饮酒吗？”

三藏道：“贫僧不饮，小徒略饮几杯素酒。”

原著第八十二回：

三藏羞答答接了酒：“此酒果是素酒，弟子勉强吃了，还得见佛成功，若是荤酒，破了弟子之戒，永堕轮回之苦。”

佛门中人的确戒酒，这是没问题的，但从这些原著当中的描述可以看出，唐僧师徒却也是喝过酒的，唐僧本人虽然对饮酒比较抗拒，但也并非完全禁绝，素酒他还是可以接受的。

至于孙悟空等几个徒弟，唐僧则更加宽纵，觉得他们喝些素酒没什么问题，只要不喝醉了耽误事情就可以了。

而且，从唐僧的描述之中可以看出，佛门之中对于酒，也有荤素之分。

看到这里，所有人的疑问都在于素酒的“素”字上，唐僧喝素酒却拒绝喝荤酒，酒通常都是用粮食、谷物或者水果酿造，也没听过用肉酿酒的啊。

并且，唐僧也要求徒弟们不要贪杯免得酒醉，说明“素酒”的确也是酒，多饮也会醉。

其实关于素酒，古籍中早就有所记载。

《宋史》：自春至秋，酝成即鬻，称“素酒”，腊酿蒸鬻，候夏而出，称“熟酒”。

在古代，素酒说的是没有经过蒸馏的低度酒，其实蒸馏酒的工艺在元代时期才开始普及，在此之前，中原地区的酒大都都没有经过蒸馏，所以度数非常低。

人们并不将酒酿进行蒸馏提纯，只是简单过滤而已，再进行加热以便于保存，这样的酒的酒精度数也就在十几度而已。

这也是为何很多名著里的好汉，喝酒都是几大碗几大坛的喝，却毫无醉意的原因。

说简单点，发酵酿造时间较短、酒精含量低，是素酒的一个主要特征。

不过，也并非所有低度数与简单酿造的酒都算素酒，比方说米酒跟啤酒。

原著第八十二回：

孙悟空道：“师傅平日好吃些葡萄做的素酒。”

事实上，佛门之中，用粮食酿造的酒都不算是素酒，只有用果子之类酿造的酒才能称作是素酒而已，这样喝了，也不算是犯戒。

佛门认为，粮食是百姓们生存的根本，而酿酒往往需要耗费大量的粮食，为了饮酒而消耗粮食是一种极大的浪费，尤其在古代农业条件不好的状况下。

因此用粮食酿造的酒也不是素酒，喝这样的酒就是在浪费粮食，造成百姓的饥饿。

整体来说，使用水果酿造、不经过蒸馏工艺、度数很低的果酒，才算是素酒。

现在我们说起出家人的饮食，第一反应就是不吃荤腥，也就是不吃肉。

然而实际上，不吃肉只是汉传佛教的一个特色，而且是在南北朝以后才开始形成的，在古印度地区、蒙藏与东南亚等地，并没有这样的规矩。

之所以造成如此现象，主要还是中原的人们对于佛门原本的戒荤腥的定义产生了误会。

佛门讲究慈悲，关爱万物，因此戒杀生，所以许多佛教徒会选择吃素，可原本的佛门并没有硬规不能吃肉，而是不能吃荤。

佛门所说的“荤”指的是带刺激气味的蔬菜，比如葱姜蒜韭菜之类，而不是说肉。

严格来说，非汉传一脉的其他佛门是允许吃肉的，不过对于吃肉也有规矩。

马、象、人、狗、毒虫、狮子、虎、豹、熊、罴之肉不得食，猪牛羊鸡鸭鱼肉是可以的。

并且，佛门只能吃三净肉，也就是不见杀、不闻杀、不为我杀之肉。

意思就是说，只要我没有见到屠宰过程，没有听到屠宰时发出的声音，还有并非专门为我而屠宰产生的肉，就是三净肉，是可以吃的。

佛教源于古印度，因为与中土之间文化并不相同，加上语言问题，很多教义在翻译和传播过程中形成了偏差，使得人们理解也有所不同。

唐僧所饮的素酒，并非是说用植物酿造的酒，而是符合佛门规矩的酒。