为什么说七八十年代的“杀猪匠”很吃香？

小时候在农村看到过有人杀猪，那时候有个行当叫做杀猪匠，不过随着时间推移，如今大多都是在屠宰场，农村里别说杀猪的，就是养猪的也是越来越少见。

尽管听起来看起来都不是很体面，但在过去，杀猪匠也是个挺吃香的群体，虽然地位上也不是那么高档，但是杀猪匠还是挺受人尊重的，而且生活待遇也是很多普通人比不上的。

杀猪匠在乡下地方，也是一门手艺职业，听起来简单，但是做起来可不容易，毕竟杀猪是一门技术活，尤其是那种手艺好的杀猪匠，那更加难得。

以前的农村，几乎家家户户都会养猪，但是并非所有人家都会杀猪，毕竟杀猪也并没有那么容易轻松，要杀猪的时候，需要请专门的人帮忙，那就是杀猪匠，还得是“请”才行。

当时，人前也不能随便直接叫人家“杀猪匠”，听起来都不好听，往往都是称作“师傅”，通常杀猪匠上门的话，主人家都要客客气气的，当所有的事情忙完之后，也有很多好处。

请杀猪匠上门杀猪，是需要支付工钱的，当时一头猪大概是两块钱，在那个年代可不低，而且除了工钱，主人家还要好酒好肉好菜招待一顿，临走的时候还要送些东西，比如猪肉。

现在的人吃肉一般都已经非常自由了，但是在以前却不同，那个年代所有的东西几乎都是相当紧缺的，肉也不容易吃到非常有限，很偶尔才能吃到肉，但杀猪匠却不一样。

其他人逢年过节才能吃上肉，也不是很多，但杀猪匠年节期间却有许多肉，而且宰年猪的时候杀猪匠非常忙碌，几乎天天都有酒席要参加，还带回去很多的工钱、肉与礼物。

那个年头的杀猪匠，都经常带着一整套的刀具，十里八乡的人，也往往按照杀猪匠的手艺好坏来找人，毕竟好的杀猪匠做事麻利，碰上不好的，不仅事情办不好，而且好处也不会少要。

小寒大寒，杀猪过年！乡下早期杀猪都是将猪赶去统一的食品站集体屠宰，一个公社有一个食品站，需要提早前去，还是很辛苦的，而且当时不允许自己在家里宰猪。

放宽了之后，去食品站弄到税票，这个时候就能找杀猪匠来家里杀猪了，当时请杀猪匠通常都是当地的人，而杀猪的时候也有很多人帮忙，当然，杀猪匠只不过是兼职而已。

那时候的杀猪匠，平时还是做其他工作的，主要就是种地之类，只有在年节需要杀猪的时候他们才会去杀猪，当然如果猪有什么问题，平时需要屠宰，也会请他们去。

尽管杀猪这个行当现在听起来有点吓唬人，而且感觉屠夫这种职业也不是很好，可以前的乡下却并非如此，人们反而觉得杀猪匠身上有一股正气，觉得杀猪匠大多都是很好的人。

因为这样的氛围，加上杀猪匠的收入不错，年节的时候生活条件也很好，相对于同时期的绝大多数人，都算是优越的，所以那时候的杀猪匠也好找对象，是非常吃香的职业。