倾其所有（其实是负债累累）开了一家餐饮店，月租金一万，平均每天营业额一千多一点，应不应该早早放弃？
作者： 昆明财税服务平台
做生意就是为了赚钱，如果在自己预设的市场导入期内，超出了自己的亏损承受能力，那就应该及时放弃。
你目前的情况大致是利润可以维持基本的运转，但自己不赚钱，属于典型的“赔钱赚吆喝”。考虑到店面装修、设施设备，以及餐具用品等的投入，即使转让也是三文不值二文，所以，我的意见是再延长三个月作为回升期，如果还不能有效提升营业额，那就愿赌服输，立马放弃。
那么，在接下来的三个月内，你要做哪些工作呢？
认真分析已有营业额的构成，扩大存量消费做这项工作的目的，是为了找出进店消费的主要人群是谁，以及点菜频次高的菜有哪些，回头消费的客人占多大比例。
我们说，餐饮店的业绩构成包括进店消费和外卖消费二个方面；就市场来说，则包括存量市场和增量市场。
至此，你就应该思考如何扩大存量份额。比如熟客过生日，送祝福和蛋糕；熟客到店必点的招牌菜，每吃二次，就免费送一次；凡是回头消费的客人，每桌送一份饮料，或二罐啤酒，或一瓶白酒等。
当然，你除了采用以上常规的引流措施外，你还可以采用更有吸引力的锁客方式。如熟客累计进店消费五次，第五次消费免单，免单的标准是前四次消费额的平均值。
如何识别熟客呢？最简单的方法就是你提倡预订制，以电话号码为准。
拥抱时代，借力平台，努力提升增量消费餐饮行业说起来是朝阳产业，因为民以食为天啊。开餐饮店的人，通常都有个误区，就是只要自己的环境好，菜品好，服务好，不愁生意不好。
这是真的吗？全国无论哪座城市，每天有餐饮店关门，每天都有餐饮店开张，则足以说明餐饮店单纯靠进店客人带来消费的经营思路，已经不能有效适应新消费的趋势了。那么，餐饮店如何提升增量消费呢？
1.充分发挥厨房的生产能力。聘用厨师，不管生意好与差，你都得付工资。生意不好时，就叫厨师的生产力富余。
因此，你可以推出10元和15元的盒饭，面向农民工和工厂的工人开展送餐服务。原则是让农民工觉得，在你那儿物有所值，还能得到一份饮料；让工厂老板觉得在你那儿订餐，比自己开食堂还划算。
2.加入外卖平台，借力平台流量，分得年轻人消费主力军的一杯羹。根据你的优势和年轻人消费的特点，我认为你推出饮料大单品和类似于冰镇凤爪，以及酸菜鱼这样的大单品比较适宜。
将市场导入期再延长三个月，采取存量和增量并进的有效措施，作出自己力所能及的一拼，即使没有明显起色，放弃了也是问心无愧。同样的店面，有的门庭若市，有的门可罗雀，进入者一开始就要有愿赌服输的心态。文章来源:网站整理
