苏州馄饨和广州云吞有什么区别？
一个四川人来到南方，发现家乡的抄手，变成了“馄饨”，虽然当地人一再解释，这是馄饨，他却心存疑惑，明明和家乡的抄手差不多啊。当然这只是一个段子，云吞，馄饨，抄手，我想大部分人都不怎么清楚它们之间到底有什么区别。真的很相似三种美食，一般来说，在北方大多称为馄饨，广州称为云吞，四川称为抄手。虽然三者乍一看一样，但每个地域都有其特点，大体相近，但在细节上来说，还是有差别的。
就问题来说，我们来讨论一下苏州馄饨和广州云吞的区别。
广州云吞：广州云吞经常和蛋面一起做成云吞面。广州的云吞最大的特点就是馅多皮薄，馅料大多采用猪肉、鲜虾仁,蛋黄等调味而成，
一口要下去就会流出来肉汁，肉汁鲜嫩，肉香四溢。广州的云吞不怎么讲究包的美观度，讲究的是速度，薄皮裹着馅料，大小以一口吞下为佳。
苏州馄饨：首先，苏州馄饨的样子很讲究，很有“馄饨”的感觉，包法逐步整齐折合。其次，苏州馄饨的馅料种类也很丰富。
有纯肉儿馅的，还有菜肉馅的，虾肉馅儿的。馄饨主要做汤馄饨，其中，鸡丝馄饨，泡泡小馄饨，开洋馄饨，鱼尾小馄饨等等都是很有名的。苏州馄饨种类丰富，有着共同的特点，那就是好吃，汤底鲜美，肉质饱满，食材新鲜。我个人尤其喜欢泡泡小馄饨，泡泡小馄饨的皮很薄很薄，最大的特点就是煮好后像泡泡一样，一个个浮了起来，涨得满满的，肉馅虽然不多，但是吃整一个馄饨的时候，就像一个泡泡嚼在嘴里，咬开来，馄饨皮裹着鲜美的汤汁和鲜嫩的肉馅，吃了一个还想来一个。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
- 阅读 ( )