古代中国人是如何进食的，筷子是很早就开始用了吗？
古代中国的进食工具，早期主要有匕和箸两种，筷子是后来才出现的。另外还有瓢、餐叉。可将完整的葫芦一剖为二变成瓢，故俗语说“比葫芦画瓢”，可见最早的飘茵是圆形带柄并是木质的，可舀水，当然也可以舀酒、舀汤。餐叉大约兴起于新石器时代末期，主要用来叉肉，应该属于上层社会的专用品，不可能十分普及，后来曾经中断过，所以没有引起人们太多的注意，很少有人知道中国古代发明和使用过这种进食用具。
而匕在功能上分为两种，一种类似今天的汤勺和炒勺，可从炊具中捞取食物入盛具，同时也可在烹饪过程中做搅拌翻炒之用，另一种就是今天所俗称的调羹。
匕这种进食用具，在7000年以前就开始使用了，而筷子的起源可能要晚于匕。考古发现最早的筷子出于安阳殷墟商代晚期的墓葬中，文献中也曾经记载商纣王制作使用精美象牙箸。司马迁在《史记》开篇有“纣为象箸，而箕子唏”一句。此事在《宋微子世家》中记叙得更加明确：“纣始为象箸，箕子叹曰：‘彼为象箸，必为玉杯，为杯，则必思远方珍怪之物而御之矣，舆马宫室之渐自此始，不可振也。’”
纣王使用象箸的说法还见于《韩非子》《淮南子》《论衡》等著作，可见至迟在商代就开始使用筷子了。到了周代时，筷子按礼制规定使用，不能随意移做他用，《礼记》中言：“羹之有菜者用挾，其无菜者不用挾。”这里的挾依《广韵》可知，就是指筷子。《广雅》也说“荚谓之箸”。这里说的极为明白，筷子是专用来夹取羹汤中的菜食的。《曲礼》还说：“饭黍毋以箸，”注云“贵者匕之便也”是说吃米饭米粥不能用筷子，一定要用匕，所以汉代以前的筷子主要是用来夹菜而不是食饭的，而匕是主要的食饭食具。
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文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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