糖是被谁第一个被提炼出来的？
中国最早期的糖可能是用甘蔗或小麦制成的，最初阶段只是用甘蔗汁浓缩成的饴饧，陈寿所著《三国志》中曾提到“使黄门以银椀并盖就中藏吏取交州所献甘蔗饧”，说明那时蔗饧已经比较出名了。在东汉班固所著《汉书》中《郊祀歌》一篇中有“泰尊柘浆析朝酲”，“柘浆”也就是取甘蔗以为饴也，是甘蔗汁经过熬煮之后而形成的糖膏。
再随着制糖技术的提高，人们已经可以将从制作蔗饧到制作糖块，通过高温来使得其水分蒸发而凝固。在《汉书·南中八郡志》中就这样的记载，“甘蔗围数寸，长丈余，颇似竹，断而食之，甚甘。榨取汁，曝数时成饴，入口消失，人谓之石蜜。”这里的“石蜜”也就是蔗汁凝结之后形成的糖块。
再后来，就是糖史上的一个飞跃，制糖技术有了极大的提高，从蔗汁制造出结晶糖，在梁代著名医药学家陶弘景所著《本草经集注·甘蔗》一文中说到：“甘蔗今出江东为胜，庐陵亦有好者。
广州一种数年生，皆如大竹，长丈余。取汁以为沙塘，甚益人。”这时候结晶出来的沙塘纯度不高，品质也不是很好，再后来到东晋葛洪所著《肘后卒救方》中提及：“以芫花二两，水二升煮四沸，去滓，内白糖一斤。”这里的“白糖”已经是相对较白的沙塘了。至于制糖的始祖是谁，文献中没有具体的记载，多以记录一个民族或者一整个国家的制糖技术，具体到个人现在还无法考证。
Cola
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- 发表于 2022-01-01 02:05
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