甘肃天水有哪些特色小吃？
天水最为出名的美食多为面食小吃，不仅种类繁多、样式丰富，而且味道香美，辛辣酸甜，样样齐备，很容易唤醒食客的胃口。
烤黄馍是天水回族人用自己特有的方法烤制而成的，具有民族特色的食品。由面粉、姜黄、酥油等清真原料烤制，
香酥可口，外表看起来有点硬，但吃起来很酥软的。烤制而成的食品一般20多天不会变质的。
天水锅鲰又名漏鱼、面鱼（鲰：小鱼）,因其形状酷似机灵可爱的小鱼而得名，意思大概就是锅里用面做的小鱼吧。其历史悠久，源远流长，是天水一带男女老少都喜欢吃的杂粮小吃。锅鲰口感清爽，风味独特，其中最好吃的是用当年的新玉米面所做的锅鲰，新鲜爽口。
天水呱呱，这个名字听起来就特别有意思，其实呱呱也是一种面食，是一种甘肃天水的汉族传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。
相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。香辣的呱呱就着酥软的猪油盒子，在加上一碗汁浓仁脆的油茶，便是秦州人最为惬意的美食。呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点。
天水浆水面又称酸菜饭，是一种传统面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。习惯吃的人特别爱吃，不过有些人不习惯的浆水的味道，就会有点接受不了。
当然还有像猪油盒、杏茶、面皮、凉粉、油茶、扁食、打卤面、馄饨、碎面等等。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
- 阅读 ( )