酥油饼怎么做？
酥油饼是一种老少皆宜的面食，深受人们的欢迎好喜爱。作为传统小吃点心之一，酥油饼的美味一直都是人们津津乐道的美味之一。那么在这里，我就为大家介绍一下酥油饼的制作方法。
酥油饼的主要原料是面粉、油以及糖粉等。这是制作酥油饼前需要准备的食材，都是日常常见的食材，十分容易获得。
接下来就是酥油饼的制作过程了，首先要将面粉加适量油搅拌在一起，和成酥面。然后将面粉加上油以及温的清水，这样和成水油面。然后将之前和成的酥面和水油面一起用手摘成相同数量的剂子。之后再取酥面以及水油面各自一块，把酥面放在水油面之中，在经过揿扁后用手拿面杖，将其擀成带状的长条形。然后再把它卷拢，拿刀，将之前卷的方向分两份均匀切开，使之成为酥油饼坯子，将酥油饼坯子中有刀纹的那一面朝上放置，再用擀面杖从中心方向按照前后左右的方位将其轻轻擀开，擀成圆形的薄饼状，然后剩余的剂子就按照上述的做法逐个来进行制作，就完成生坯的制作过程。
接下来就是酥油饼的烹饪了。首先要起火，待火至旺的状态时，把油锅放在火上，放油入锅，等待油温升至大约六七成熟的时候，将大火改作小火，用小火将饼坯放入油锅中，用炒勺推动，使之旋转，至饼坯浮起时，改用中火，至玉白色时，将饼捞起，将油沥尽，装盘，撒上糖粉即成。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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