鲤鱼是我们日常生活中十分常见的一种鱼类，经常被用来作为烹饪的食材。今天我就为大家推荐两道美味的鲤鱼菜肴。
鲤鱼红焖栗子
鲤鱼红焖栗子是选用鲜活的鲤鱼和干净的栗子作为烹饪食材，通过红焖的烹饪方法烹制而成的一道美味佳肴。
鲤鱼红焖栗子的制作方法如下：
第一，选好制作需要的原料，包括鲜活的鲤鱼和干净的栗子，同时准备适当的配料胡萝卜等。再依次选定制作时所需要的调料，主要有味精、葱、姜、蒜、料酒、红糖以及酱油等。
第二，将鲤鱼收拾清理干净，将准备好的调料放在碗中加水混合后均匀涂抹在鲤鱼身上，然后将胡萝卜和栗子放入水中，上火蒸煮大约十到十五分钟后捞出。
第三，将鲤鱼放入加热的油锅内，等到鲤鱼散发出香味时，放入栗子和胡萝卜，加水，焖半个小时，出锅的时候加入味精即成。
普酥全鱼
普酥全鱼是选用鲤鱼经过油炸等烹饪方式制作而成的一道佳肴，成菜的普酥全鱼柔软鲜嫩，十分适口，值得一尝。
制作方法如下：
先将鲤鱼准备好并收拾干净，然后用刀将鱼肉片切成长方形，用盐、料酒、味精等腌制入味。再将用蛋清等调好的糊糊蘸上鱼肉一起下锅进行油炸。之后在油锅中放入葱姜、盐、味精以及清水河料酒适量，进行调和之后开始勾芡，然后浇上香油，将这些浇在炸好的鱼身上就可成菜。
（GSJ）