潮州人为什么过年都要吃红粿？
潮州的美食非常之多，马汉先生父子在《情牵潮州》中描述了很多关于潮州的话题，其中就包含到了潮州的粿制食品，包括了潮州粿条中的超可调与牛肉粿条、鱼丸粿条，潮州人也非常喜欢各种糕粿如芒光粿、红果粿、红龟粿等。“粿”在中国东南地区比较流行，是一种用米粉制成的小吃。
关于潮州人为什么要在过年吃红粿，是源于他们传统的民俗文化，他们非常重视春节、元宵节等节日，每逢这些节日，
他们都保持着除夕吃团圆、拜年、给压岁钱、清明祭祖等传统。著名的中国国学家饶宗颐指出，“潮州凤凰山是畲族祖先的策源地”。畲族的一些特殊节日例如农历十月十四 (五 )日的神农节，畲民又称“五谷爷生”节，这一天，家家户户都必须备好粿品祭拜神农，以祈求来年五谷丰登。红粿除了日常食用之外，也是过年祭祀的必备食品。潮州的红粿也叫做“红桃粿”，桃又与“仙”、“寿”有很密切的关系，有吉祥、长寿、婚姻、春天等美好的寓意。据《潮州府志》记载畲人谓火曰“桃花溜溜”，体现了火的旺盛的生命力。大多数节日没加每户都会制作红粿，并且都制成桃子状，
桃状的粿品体现了潮州文化对山林之神的崇敬之情。制作红粿时需要用到红桃粿印，潮汕地区的粿印呈桃状，中间刻着带有吉祥寓意的字，边上用回形纹围成小桃形，寓意团圆、福寿。吃红粿更多的是享受热闹团聚的快乐，见证了地区传统文化的传承。
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文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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