从化学的角度考虑，转基因大豆油与非转基因大豆油是否有区别？
如果只是考虑转基因大豆油与非转基因大豆油这两种“油"的话，化学上肯定是完全一样的，油的主要化学物质是甘油三酯（triacylglycerols，TAGs），基本单位都是各种脂肪酸，在植物和微藻中，甘油三酯的de novo生物合成途径都几乎是一样的，过程如下。
最初的反应发生在质体中，乙酰辅酶A羧化酶和多种酶构成的脂肪酸合酶复合体以二碳骨架的乙酰coA为底物，连续催化叠加延伸形成16：0的棕榈酸（软脂酸），进一步延伸为18：0的硬脂酸，硬脂酸可以经过去饱和反应为 18:1的油酸，经过硫脂酶催化后脂肪酸延伸反应就终止，然后被运输到胞质中，进入acyl-CoA pools。TAG的生物合成在内质网上，以甘油-3-磷酸G3P为骨架，acyl-CoA为原料，反应过程被称为肯尼迪途径（Kennedy pathway）。由甘油-3-磷酸G3P开始，骨架G3P为葡糖糖糖酵解的产物，经过4个不同酶反应生成LPA,PA,DAG逐步将羟基酰化最后生成产物TAG，就是大豆压榨出来的豆油的主要成分。
所以只考虑转基因大豆和非转基因大豆中的油脂的话，脂肪酸的生物合成途径在两者中是完全一样的。目前进口的转基因大豆（国内没有种植转基因大豆）主要转入的外源基因是抗除草剂基因Bar，来源于霉菌，催化除草剂草丁磷乙酰化从而解除其对大豆的毒性作用，其参与的代谢途径催化过程与油脂的生物合成途径完全没有关联和影响，两者完全独立。这就好比单双眼皮和血型，你的血型无论是O型还是AB型都不会影响你的单双眼皮。
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-13 16:34
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