人造肉真的生产出来了吗？

此处的人造应该是指artificial，即生产商向消费者披露，消费者知情的人工生产的对人体无害的肉的替代品，而非像人造鸡蛋一样的属于fake，欺骗消费者，消费者不知情，对身体有害。

由海藻酸、钾明矾、明胶、氯化钙、水和人工色素制造的人造鸡蛋，人造鸡蛋可导致人记忆丧失和痴呆。

人造肉类替代品已经存在多年，如素肉。但是，它们仅仅是看起来虽然很像真正的肉，但尝起来往往跟真的肉有很大区别，因此不足以吸引很多肉食者。

由于健康、环境和动物福利方面的担忧，人们对肉类替代品的需求增加。人造肉类有助于缓解世界对传统肉类日益增长的胃口所带来的环境和健康挑战。

• 家畜需要大量的粮食来喂养，例如，生产1千克的肉需要3到10千克的小麦，生产1千克牛肉平均需要12吨的水。
  

• 根据联合国粮农组织2006年的一份报告，畜牧业产生的温室气体占温室气体排放总量的18%，超过了所有交通运输的总和（13%）。
  
• 在实验室里种植肉类将所需的土地面积减少99%，并将相关的用水需求减少90%。
  
• 实验室培育的肉可能对身体更健康，人工养殖的肉类在无菌环境中生产，没有危险细菌，而传统肉类中的病原体是与食品有关的致命感染最常见的来源，另一方面，养殖场为了让动物更快生长，大批量使用抗生素，是现代耐药细菌的主要来源之一。
  

植物蛋白加工肉类

第一种广受关注的一款产品是Beyond Meat，已经在美国市场上存在，直接从大豆中提取蛋白质，然后通过加热、冷却和加压组合生产出一种不仅看起来像肉，而且尝起来也像肉的产品。要做出一种令人信服的肉类替代品，最大的挑战往往在于肉质，大豆蛋白主要是球蛋白，而肉类蛋白主要是纤维状蛋白，所以食品制造商需要改变大豆的分子结构，通常是通过将大豆蛋白暴露在热、酸或溶剂中，然后通过食品挤压机对其进行重塑来完成。

2014年，全食超市召回了两种贴错标签的咖喱鸡肉沙拉，用真鸡肉做的沙拉被标注为素食鸡肉沙拉，而标记为真鸡肉沙拉则是由人造肉做的，但是整个过程没有顾客注意到两者区别。

实验室里培育肉类

许多科学家和企业致力于研究生产实验室制造的肉类，2013年8月，一组荷兰科学家展示了实验室培育的汉堡（成本33万美元），甚至还提供了味道测试。

2016年，美国Memphis meat公司制作了第一个实验室肉丸（成本每磅18000美元），那些尝过这些东西的人都认为它们与真正的肉几乎没有区别。