喝再次烧开的温开水对人体是有害还是有益，有权威研究数据吗？
重新烧开水的过程会发生三件事
在第一次沸水中存留下来的一些挥发性有害物可能会在第二次烧开过程中排出；
- 烧水过程中部分水分会蒸发，导致水中的溶解物（盐或者有害物质）进一步浓缩；
- 烧水的高温过程中，容器内表面的一些物质可能会溶解到水中。
一些人主要担心再次烧开的水可能会导致硝酸盐、砷和氟化物等有害化学物质和矿物质浓缩，浓度增加：过量摄入硝酸盐与高铁血红蛋白血症和某些类型的癌症有关。砷暴露可能会产生砷中毒，而且还与某些癌症有关。钙盐的过量摄入会导致肾结石、动脉硬化、关节炎和胆结石。
在大多数情况下，水壶都是有盖子的，烧水过程挥发掉的体积微乎其微甚至完全没有变化，而且即使是开放式的烧水蒸发掉10%的体积，溶液中物质浓度由1变为1.11，你也不能认为浓度1时是安全的，而浓度1.11时则是有害，除非一开始水质就有害。
大多数水壶都是由极其不活泼的物质制成的，无论你将水煮沸多少次，水壶中进入水中的杂质在绝大多数情况下都可以忽略不计。
此外，在重新煮沸过程中，任何进入水壶的微生物都会被杀死。
所以，除非你烧的水本身就含有大量有害物质，或者使用的烧水容器内衬就含有毒素可溶解水中，否则再次烧开水不可能会对水有什么质的影响变化。最后，世界上没有一个公共卫生机构建议不要喝烧开两次的水，两到三次的开水不会对你造成任何伤害。
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-13 16:34
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