为什么只有人类需要吃熟食，而其它生物却不需要？

人类也不需要必须吃熟食，其它生物不吃只有人类吃熟食是因为只有人类会使用火。

人类最初也是吃生食的，像其他动物一样，以生肉、蔬菜、鱼等为食物；烹饪离不开火，所以人类能够控制火才能开始吃上熟食。南非旺德沃克洞穴中发现的火山灰痕迹表明，人类在100万年前，也就是直系祖先直立人的时代，才学会控制了火。在这个遗址还发现了烧焦的骨头碎片，这表明直立人在煮肉。然而最古老的炉具只有有40万年的历史。现代人类烹饪的历史可以追溯到2万年前，当时我国境内出现了第一批锅，表面的烧焦痕迹和烟灰表明它们被用作炊具。烹饪有很多好处，最明显也是最重要的是烹饪食物可以杀死细菌和寄生虫。

人类因为会使用火而吃熟食，反过来，吃熟食促使我们进化成为现代人类。

大约100多万年前，人类的生物学发生了一些重大变化——牙齿变小和大脑变大。目前有一个假说认为这些变化是由人类吃熟食引起的，熟食使人类谱系与类人猿祖先分道扬镳，而且如果没有熟食，智人的身体就无法生存。2012年发表在PNAS上的一项研究调查显示灵长类动物一般体型越大的物种大脑越大。然而，人类相比身体有着异常大并且富含神经元的大脑，大猩猩的体型是人类的三倍，大脑却比人类小，神经元数量只有人类的三分之一。科学家认为其根本原因可能是因为大猩猩属于生素食饮食，它需要长时间吃植物提供足够的热量来维持体重。

向灵长类动物大脑中添加神经元的固定成本约为每10亿个神经元消耗6卡路里，如果大猩猩需要进化出类似人类的大脑，每天需要额外摄入733卡路里，这意味着需要另外两个小时的进食时间。同样，研究人员计算出，早期人类只吃生的植物，每天需要咀嚼超过9个小时才能摄入足够的卡路里，而煮熟的食物可以从蔬菜和肉类中释放出更多的营养和热量（如下图），满足人类大脑所需的能量。