“药王”孙思邈的《千金方》中有没有一些食物治疗的记载？

孙思邈是唐代的医学家，这本《千金方》中有一整卷是写食疗专治的，所以后人称它《千金食治》（千金，是一方药值千金之意）。他认为：人安身的根本，在于饮食……不知饮食之宜的人，不足以长生……作为一个医生，先要求摸摸疾病的根源，知道它给身体什么部位会带来危害，以食物治疗。只有在食疗不愈时，才可用药。 书里面分果实、菜蔬、谷米、鸟兽几篇，介绍了各种食物的药理和功能。

果实篇写了20多种，提倡多吃大枣、鸡头实（芡实）、樱桃，说能使人身轻如仙；不要多吃梅，坏人牙齿；有桃仁，令人发热气；李仁，令人体虚；安石榴，损人肺脏；梨，生寒气；胡桃，令人呕吐，动痰火。吃杏仁，不可长期贪吃，引扁鹊的话就是：“令人目盲，眉发落，动一切宿病”。 这个果实，个人觉得就是我们平时说有的水果偏寒性，有的中性或者温热，根据时节不同，还有自身的身体状况合适地选择。

菜蔬篇记载了50多种，比如越瓜、胡瓜、早青瓜、属椒不可多吃，而苋菜实和小苋菜、苦菜、苜蓿、薤（野韭）、海藻、白蒿、茗叶、苍耳子、竹笋斗可以长期食用，会让人身体轻盈、体力变好，延缓衰老。

谷米篇写谷物及其酿造制品20多种，孙思邈说，薏仁、胡麻、白麻子、饴、大麦、青梁米长时间服用能身轻有力，令人不老；赤小豆令人肌肤枯燥；白黍米和糯米让人烦热；盐吃太多，黑肤色，这些不宜多吃。

其实五谷杂粮现在吃的人还挺多，磨成粉冲剂，或者打成豆浆，煮粥煮饭的，但同时这些基本也是中药里面的药材，很多都有食疗效果。如果了解其中的药性，能够正确地食用，岂不一举两得。比如脱发问题，之前看到一位长辈原来都快秃顶，后来见他却长出头发了，问他用了什么洗发水。他说每天晚上用生姜擦头皮几遍，有时候把汁水涂在头上包好保鲜膜睡觉，每天坚持吃黑芝麻和核桃，半年下来开始见效了。 我不知道他有没有夸张，或者还用了其他什么，但是头发真的变多了。

鸟兽篇写了包括虫鱼在内的动物及乳品40余种，其中乳酪制品对人身体大有裨益；虎肉不可热食，会坏人牙齿；石蜜（ 就是“冰糖 ”）可以长期食用，强志轻体；腹蛇肉泡酒可疗心腹痛； 乌贼鱼也有益于补气；鳖肉能治脚气。

我举例了其中一点点，有些还是有道理的，而且在今天已经被人们把它作为常识在使用，有些是中药药方里面在用的。孙思邈其实还有很多养生方面的见解，他告诫人们少吃一些佳肴，注意选择食物。很多疾病都是因为春夏饮食过冷，不节制导致等等。

东汉名医张仲景也说： 平时不要妄动药物，否则会影响肌体内的平衡。病从口入，日常饮食要多注意。食疗是一种可取的办法，反正要吃饭的，干嘛不吃对呢，不好好对待自己身体？

文／GSN