桂林有哪些地道的美食？
在这里为大家推荐一个广西桂林的美味小吃，恭城油茶。
如果说广西各地的油茶要比拼一下的话，那么恭城油茶一定是冠军了。在恭城，人们之间流传着这么几句话：“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。当年乾隆喝一碗，金口御赐爽神汤。”这几句话是说明了恭城油茶的来历，据说是与清代的乾隆皇帝有关。当年乾隆皇帝游历江南的时候，山珍海味吃的太多，因而口味不佳，对珍馐美食颇感厌倦。面对这种情况，一位来自恭城的御厨别出心裁，将家乡的特色美食恭城油茶上给乾隆品尝。乾隆在品尝过后口感大开，心中大喜之下，将恭城油茶赐名为“爽神汤”。
关于恭城油茶，制作工艺十分的考究和精致，作为原料的茶叶，一般来说都是选用特定的时节进行采摘，这样能够保持茶叶的新鲜与质地。制作油茶时，首先要用开水浸泡新鲜的茶叶10分钟左右，之后将茶叶翻炒、捶茸，用水烧至有茶味。放入调味品即可。一般来说油茶都是盛碗的，碗内倒入油茶之后，再撒上葱花、香菜等，配上花生、脆果、米花等配料，吃起来的味道甘美无比，食后回味无穷。
恭城油茶时桂林极为富有特色的小吃之一，十分受当地人的欢迎。外地来的游客，往往都会来一品恭城油茶的美味。如果大家以后有机会能够来到桂林游玩，一定要亲自品尝体验一下恭城油茶的美味。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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