鱼有哪几种做法？
这里为大家介绍一个以鱼身上的部位——鱼唇为主要原料烹饪而成的美味菜，砂锅鱼唇。
砂锅鱼唇是以鱼唇与干贝、鸡、火腿等配佐，采用砂锅炖制而成，创意无限，堪称一绝。成菜后鱼唇柔糯，汤汁醇浓，滋味异鲜，营养丰富，令人口感破佳，赞不绝口。
砂锅鱼唇的烹饪制作方法如下所示：
1.选定主料：鱼唇、火腿、笋片、干贝、香菇、鸡肉等，再选定辅料：高汤、绍酒、姜汁水、精盐、白糖、胡椒粉、葱、姜等。
2.先将鸡块放在水锅中煮烧，然后捞出洗净，放入沙锅中，加入高汤，然后置旺火上烧沸，再改用小火炖大约一个小时，等待后用。
3.将适量重量的水发鱼唇切成长方块，放在滚烫的沸水之中煮大约两分钟，捞出来后放进边上的炒锅之中，之后加入辅料高汤、绍酒、姜汁水等进行蒸煮，时间大概为三分钟。
4.将鱼唇、香菇、火腿、笋片、干贝等放入煮有鸡块的砂锅中，然后再放入绍酒、精盐、白糖、胡椒粉、葱姜等配料，先用旺火烧至沸腾状态，再将大火改为小火进行蒸炖，大约半小时后，去除葱姜等配料，再将小菜苞焯熟之后放入锅中，焖炖大约四到六分钟，再放入味精调解味道即成。
成菜后的砂锅鱼唇营养价值极高，食客们在一饱口福的美味快感之后，还能够增加身体所需要的营养元素，增强体质，消除疲劳。是一道深受好评的食疗佳肴，非常值得大家亲口一尝。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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