民国时期杭州街头的小吃都有哪些?

烧饼、油条

开烧饼、油条的店或摊的多为外地人,有的沿街叫卖,有的开店卖烧饼油条。

潮糕

潮糕的种类繁多,有、松子糕、薄荷糕、茯苓糕、水晶糕、百果糕、方糕等。其中条头糕一年四季都有。

糕团

据统计1932年杭州有32家卖糕团的,规模大的每家雇兑卖者20人,小的五六人,一般规模在十人上下。

糖有两种:一种土作糖,是用义乌红糖加入少许花生米和芝麻煎成,一种和货糖,是用青糖和麦芽糖稀合制而成。这两种糖都是大糖饼。

豆浆 豆腐脑

全年售卖,每天清早至下午傍晚,都能在杭州的街头看到卖豆浆喝豆腐脑的。

馄饨

卖馄饨的带有馄饨担,一般来说边走边卖,味道可口,现做现卖的馄饨深受市井百姓的喜爱。

酒酿

春季是酒酿销售最好的季节,其他季节酒酿的销量不如春季,但也说得过去。

糯米饭 炒米

这些都是民国杭州时期日常生活中十分常见的小吃,小摊小贩十分多,并且聚集。

油炸葱油饼 炸臭豆腐干

没有淡季和旺季之分,深受百姓的欢迎,是十分口味美味的风味小吃,葱油饼和臭豆腐干至今仍有些许踪迹可寻。

五香豆 菜卤豆腐

为秋冬时节十分流行的一种杭州地方风味小吃。一碗热菜卤豆腐,加放一点红辣酱,既入味又能御寒。

葱包烩

制作方法为将油条和小葱裹在面饼内,经过油炸加甜面酱即可,十分爽口,深受欢迎。

(GSJ)

文章来源:网络整理
  • 发表于 2022-01-01 02:05
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