古代蜀国宴饮习俗的特点是什么？
蜀国在我国历史上曾出现在三个阶段，前两个阶段因为战乱，饮食结构太过单一等原因，在古籍文献中的记载几乎无从考证，直到第三个阶段，也就是五代时期建立的蜀国，虽然时间很短，昙花一现，不过因为社会安定，人们的饮食习俗较为丰富，喜欢宴饮聚会，所以留下了鲜明的特点。在五代时期的蜀国，宴会类别丰富、形式独特，若根据举办的性质、场所和时间来划分，主要有游宴、船宴、节日宴、庆功宴、长夜宴等。其中，最具特色的是游宴、船宴，形式独特，规模盛大，上行下效，极为常见。
在五代时期的蜀国，宴饮的结构常常是“美酒佳肴和歌舞娱乐”，而且通过美食、美酒与美器、美境等多方面的完美结合，展现出一种华美的风格。
在美食方面，崇尚新鲜自然食材，品种丰富，有各种山珍野味和时鲜水果等。宋代陶谷《清异录》指出：“孟蜀尚食掌食典一百卷”，并详细记载了赐绯羊即红糟羊肉的制法：“以红曲煮肉，紧卷石镇，深入酒骨淹透，切如纸薄，乃进。注云：酒骨，糟也。”
在美器方面，既有蜀国本土产的陶瓷、金银等餐饮器具，也有来自江南的精美瓷器。
孙光宪《北梦琐言》：前蜀时，王建“嫌以银稜瓷器，托里碗碟，徒费工夫”，从某种程度上酒反映了当时将碗碟之类饰以银稜来使用的状况。
蜀国的宴会不仅有优美的自然环境、亭榭楼阁，而且通过舞乐、酒令等娱乐活动营造出美妙的人文环境，产生多重美感享受。单说美景，除了自然美景之外，更突出的是人工建造的华美宫苑与亭榭楼阁。蜀国还有乐舞和酒令等常用的助兴方式，当时，蜀国设置了一些教坊使教俗乐，供宴会之用。
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文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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