除了老北京炸酱面之外，还有哪些好吃的干面？
不同于冬季追求的是除了好吃的面条外还要有鲜美的面汤，快要到夏季了，喜欢吃面食类的朋友开始选择吃一些干拌的面食了。但是我们平时听到过最多的就是炸酱面了，其中以老北京炸酱面最为受欢迎，其实除了炸酱面，我们还有很多选择的，像焖面啊。我就比较喜欢吃焖面，其中最喜欢的就是豆角焖面和酸菜焖面啦，而且焖面的做法很简单，做炸酱面的话，说实话，我总是做不好那个酱料，所以这也是我比较常吃焖面的原因。
焖面的话，在陕西、山西和河北等地区都有，每个地方的焖面都有其地域的特色，不过呢，我平时做焖面的方法都是照着河套地区那边的做法来的。下面我就来说说我平时是怎么做的吧！先准备面条、瘦猪肉、豆角或酸菜等食材。然后就是做菜了，做豆角焖面时先放入切好的精瘦肉条或块，浇一点葵花油，将肉炒至变色后，放入酱油、盐、调料，出味后放入葱花、姜丝、蒜片翻炒；葱花熟后放入土豆条、鲜豆角段翻炒一下，加入少许盐，加入清水与菜持平，开中火开始煮炖。约七八分钟后，土豆条熟后就可以放入面条，将面条均匀地铺在菜上，盖好锅盖，焖十分钟左右，面条就熟了。此时用筷子将面条挑开，用锅铲将底下的菜和面条拌起来，香喷喷的焖面就做好了。如果做酸菜焖面，与豆角焖面不同之处，就是在炒好肉后放入土豆和酸菜，吃起来是略酸一些的口味。加入酸菜可以起到开胃的功效。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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