哪里的面食最出名，哪里的米食最诱人？

作为土生土长南方人，吃面食的机会较少，偶尔在街上的兰州拉面馆吃的也不知道是不是正宗拉面 ，直到我去陕西出差啦一段时间，才觉得那里的面真是好吃，面条有筋道，种类花样多，调料也好吃味道足，难怪全国出名。

比较突出的比如：biangbiang面（较宽厚的面条）、岐山臊子面（汤料很好吃，特别开胃）、油泼面（又叫扯面、抻面等，属于拌面感觉）、杨凌蘸水面（面和汤是分开的，吃的时候捞出又宽又厚的面条拉到汤里面一起吃）、窝窝面（陕西耀州）、蒜蘸面（感觉和油泼面很像，浇上热油之后的调料非常香）、荞麦面（用的是荞麦面粉和水做的，面条较细，日本朝鲜也有）

关中凉面（这个历史也很久）、蓝田饸饹面（糖分含量少，粗纤维多）、荞麦饸饹面（古称河漏、合络、手搦饼），最后介绍一个漂亮的菠菜面，菠菜汁和的，颜色真是很惊艳，看着特别有食欲，可以加上卤肉和榨菜炒的浇头。

biangbiang面

臊子面

杨凌蘸水面

菠菜面

米食可能南方偏多，北方也有米糕类的，像端午的粽子就是很有代表性的米食，以前家家户户都会包粽子，北方甜馅儿普遍，南方喜欢蛋黄肉粽这些。说到米食，一些少数民族食用稻米的方式非常有特色。比如新疆的手抓饭，主要采用植物油或黄油，配上牛羊肉，有的放上各类干果，维吾尔族人还喜欢放鸡蛋和菜。最讲究的是放薄皮包子。

还有云南的竹筒饭，傣族、哈尼族、拉枯族、布朗族和基诺族、景颇族经常会做的一种米食，有的是普通竹子，有的是香竹，酒杯般粗，竹节约40厘米，外面包裹着一层雪白的竹瓤，用手握不会粘手，随意分段食用。

还有壮族的糍粑、广西的五色糯米饭，米线其实是类似面条的一种特殊米食，我一直很好奇为什么他们会想到把米做成条状儿储存和食用，值得讨论。

GSN