清代后宫的嫔妃都吃什么？

说到清朝后妃都吃些什么，很多人第一想起的应该就是晚清时代的慈禧太后。作为晚清的最高主宰，慈禧太后的日常饮食可谓穷奢极侈，令人瞠目结舌。储秀宫膳房的规制不仅突破了太后寿膳房的规模，甚至越过了皇帝的御膳房。

不过慈禧太后终究是个特例，她的饮食并不能作为清朝后妃的代表。清朝时期，寻常后妃的一日三餐根本不可能如此。

清朝继承了明朝的很多制度，其中最著名的就是后宫妃嫔按月领工资的“宫例制度”。清朝后宫分成皇后、皇贵妃、贵妃、妃、嫔、贵人、常在与答应这些等级，而按照后妃等级的不同，清宫后妃每个月能够领取到的月例银也不尽相同。月例分成实用银钱与各种实用物资两种。

以皇后为例，皇后宫中每天提供猪肉16斤，羊肉一盘，鸡鸭各1只，白面7斤8两，甚至米都分成新粳米、高丽江米等好几种。除此之外，核桃仁、鸡蛋、松子、豆腐、荞麦、香油、蜂蜜等各种新鲜食材调味料等。

而不同等级的后妃之间差异也是相当巨大，比如妃位以上才提供鸡蛋，嫔与嫔以下的庶妃日常宫例中并没有鸡蛋供应，如果要吃还要自己花钱。最低等级的答应，每天只供应猪肉、陈粳米、白面与蔬菜，鸡鸭羊肉都是按月供应，像是鸡蛋、豆腐、核桃仁、枸杞什么的，想都不要想。

当然，这些供应的食物并不是皇后妃嫔她们自己吃的，也包括伺候她们的身边人。而等级越高的妃嫔，身边随侍的宫女太监也就越多。

很多古装剧都会出现“御膳房”这样的机构，而实际上御膳房是清朝特有的宫廷机构，同时皇宫中的膳房不止一处，除了给皇帝做饭的御膳房，嫔与嫔位以上的后妃、太后居住的慈宁宫、太妃们居住的寿康宫等都有自己的膳房。后妃要吃什么，就让自己宫里的膳房准备，能够吃到什么，那就要看后妃的荷包是否富裕了。

如今日常能够吃到的食品菜肴在清朝大多都已经出现，来自美洲的玉米、辣椒之类也广泛食用，所以清朝的饮食在历朝算得上最丰富，宫廷后妃的饮食自然也多彩多样。

由于严禁后妃干政，清朝不少后妃就在宫廷里琢磨怎么吃。晚清时期，光绪帝的瑾妃常年失宠，在宫廷之中研究美食，永和宫的膳房做出的菜肴甚至比御膳房还要精致。