鳕鱼到底是怎么改变世界的？

在东方，有句古话叫做“民以食为天”，这句话在西方依旧适用，鳕鱼，只是海洋之中一种非常普通寻常的鱼类，产量很大，但上千年前，谁也不会想到这种普通的海鱼，会引发连锁反应，最终改变了历史与世界。

中国人对于鳕鱼，其实没什么印象，在中国的传统菜谱里，海产鱼类本来就没什么位置，毕竟古代交通不便，加上保鲜技术不发达，除了沿海地区之外，中原腹地的人们甚少吃海产。然而在欧洲，情况完全相反，由于欧洲大多数国家靠海为生，对于渔业的依赖度也很高。

海洋里的鱼类成千上万，但是除去味道差的、有毒不能吃的、数量太少的，能够成为渔业捕捞主体的鱼类也并没有那么多，而这其中，鳕鱼就是最重要的鱼种之一。

欧洲的维度比较高，气候常年都处于不温不火阴凉的状态，加上当时农业科技水平的低下，中世纪与之前的欧洲人，普遍存在饥饿，而且就算能吃饱，也吃不好。除少数贵族与有钱人可以吃到小麦做成的稍微精致些的面包之外，大多数欧洲人都只能吃用各种粗粮制成的黑面包。

有人觉得欧洲乳畜业发达，可以吃肉和奶制品，可惜这在当时也很困难，欧洲的确有大量的牛羊，但是由于屠宰技术等原因，欧洲的的肉类都有一股很重的腥味，直到今天依旧如此。而且由于匮乏香料，也没有其他有效保鲜技术，当时人们能够吃到的肉类大多都是风干肉，就算是盐也很珍贵，因为欧洲维度高，制盐并不容易。

大豆等豆科植物经过丝绸之路传入欧洲之后，成为了当时大多数穷人的主要蛋白质来源，但是这样的饮食状态，只能尽量饿不死，吃起来味同嚼蜡了无生趣。

受到宗教影响，中世纪的欧洲人，生活的方方面面都充斥着清规戒律，各种斋戒不能吃肉的日子，七七八八加起来有大半年，而在这些痛苦的日子里，能够摆到人们餐桌上的食物，只剩下鱼类，鱼类并不在斋戒禁食的名单之中。

由于保鲜技术很差，大多数食物当时都很容易腐坏，鱼类自然也是如此，除了沿海地区能够吃到新鲜的鱼类，大多数稍微内陆一些的地方，都只能吃到风干鱼和少数的咸鱼。

在所有的鱼里，鳕鱼算是非常特别的一种，因为鳕鱼的体内几乎没有脂肪，若是腌制比较得当的话，几乎是不会腐坏的，比起当时欧洲人更常吃，却多肥油容易腐坏的鲱鱼，鳕鱼更加容易储存也耐储存。到了最后，欧洲人斋戒的时期，鳕鱼干就成为了最重要的食品。

而且，鳕鱼虽然油脂含量极低，但是蛋白质含量却很高，做成鱼干之后浓缩的蛋白质也能达到80%以上。换句话来说，鳕鱼在一定程度上喂饱了中世纪的欧洲人。

原本在欧洲地区，鳕鱼的贩卖都掌握在西南欧洲的巴斯克人手中，其他族群并不知道鳕鱼从何而来，所以每到鳕鱼上市的时候，巴斯克人都能赚取大量利润，而其他族群只有眼红的份儿，却没有什么办法。

直到新航路开辟之后，航海家卡波特在寻常西北航道的时候无意中抵达了北美东部，发现了纽芬兰岛水域的巨型渔场，也就是后来的纽芬兰渔场。根据当时的记载，纽芬兰渔场的鳕鱼多到看不到什么海水，踩着鱼背都能走到岸上，虽然夸张，但纽芬兰渔场的确有丰富鳕鱼资源肯定是真的。

很难想象的是，在当时的欧洲人眼里，纽芬兰渔场的鳕鱼资源，比起西班牙人掌握的银矿更加具有价值，纽芬兰渔场发现之后，英格兰、法国等国的捕鱼船蜂拥而至，纽芬兰渔场成为了当时世界上最大的渔场，而这也直接带动了北美的繁荣。

为了捕捞鳕鱼，大量欧洲人前往北美捞金，在纽芬兰与稍远些的今美国东北建立起据点，逐渐形成了殖民地，而北美的鳕鱼资源不仅喂饱了更多的欧洲人，同时创造了极其丰厚的利润，而欧洲也得以有足够的实力继续进行海外开拓。

当时大量的欧洲移民前往北美，包括了各行各业，最终这些在北美建立的社区，渐渐形成了村落与城镇。移民们不断深入大陆的内部寻找更加肥沃的土地，早就了北美早期的一大批名城。

另外，当时在加勒比的安第斯群岛，种植园经济蓬勃兴起，而为数众多的奴隶需要消耗巨量的口粮才能干活，可奴隶主并不愿意浪费土地来种粮食，所以鳕鱼干就成了主要的替代品。如此，鳕鱼干在当时就成为了一种极其重要的商品，甚至在美国发型的早期硬币上，都带有鳕鱼的图案，滚滚而来的利润，极大推动了北美与欧洲的繁荣。

英国崛起之后，颁布了《贸易与航海法案》，规定所有英属殖民地的人必须向英国贩卖他们的货物，并从英国购买他们所需要的货物。然而当时，北美的人们习惯将鳕鱼干运到非洲换取奴隶，在把奴隶运输到加勒比的种植园工作，再把当地出产的甘蔗浆与蔗糖运回北美加工酿酒，而这也是英属北美成为大西洋地区重要贸易中心的关键。

英国的做法毫无疑问是在妨碍英属北美的发展，之后，英国又颁布《糖蜜法案》禁止英属北美从非英属加勒比海进口糖蜜，希望打压英属北美的鳕鱼贸易和酿酒工业，结果这下子，加剧了英属北美民众的怒火。

波士顿倾茶事件发生的时候，被人们倾倒进海里的，除了茶叶，还有大量的鳕鱼干，之后没多久，美国独立战争爆发。

而随着美国的诞生，以及数百年的过度捕捞，北美纽芬兰渔场的渔业资源骤减，到了19世纪前后几乎已经没什么鱼可以捕捞，成为了世界四大渔场里最有名无实的一个，欧洲人在北美维持了数百年的捕鱼业逐渐没落，被迫转移。

北美鳕鱼渔场没落之后，欧洲人的主要鳕鱼捕捞基地转移到了冰岛与格陵兰海域，冰岛在近代长期属于丹麦王国与挪威，由于当地土地贫瘠也没有其他的资源，渔业收入就构成了冰岛人最主要的经济支柱，说夸张些，冰岛海域的鱼类关乎冰岛的生死，而冰岛海域的渔业资源中，鳕鱼又是其中最重要的一种。

为了保护自家的渔业资源，冰岛在1958年宣布12海里的领海范围，结果引发了与英国之间的对立，之后就发生了著名的“鳕鱼战争”。

说是说战争，但这场鳕鱼战争充满戏剧性，因为面对强大的英国人，冰岛派出的警卫队一共就7条船，而且迎战的全都是警察和渔民，双方打来打去硬是僵持了两年半的时间，其实也没什么伤亡，主要就是在冰岛人的干扰之下，英国渔船根本就捞不到鱼，最终主动退出。

鳕鱼战争结束后，北约等为防止冰岛投向当时的苏联，1961年英国承认了冰岛12海里的领海，而十年后冰岛得寸进尺，要求变成了50海里，有一次引发了过家家战争，结果又是以冰岛的成功而高中，1975年，第三次鳕鱼战争爆发，因为这次冰岛把要求提高到了200海里，而当时搅和进去的除了英国冰岛，还有西德等国。

由于欧洲当时夹在苏美之间，为了求存正在抱团，所以也没真的怎么打，欧洲各国希望英国改吃比目鱼，不吃鳕鱼也是可以的，结果固守传统的英国人就是不肯，结果欧洲各国纷纷觉得英国人不以大局着想，纷纷冷眼旁观，而陷入孤立的英国，只能无奈接受了冰岛的要求。

之后，冰岛要求的200海里海洋界限，被定义为专属经济区，1976年后获得了国际上的广泛承认，还被写进了联合国海洋公约，而可能谁也没想到，引发这些的源头，只是小小的鳕鱼。