古代游牧民族是不是吃根青菜都奢侈？他们日常吃什么？

说起北方草原的美食，想必所有人的第一印象就是各种奶制品与牛羊肉，的确，一方水土养一方人，草原上乳畜业繁荣，肉类与乳制品，自然就是草原民族的主要食物。

不管是在古代还是今天，这样以乳肉为主的食俗都没有改变，即便今天时移世易，草原上的兄弟姐妹有了更多选择，但肉类与乳制品在其食谱当中，还是占据了主要部分。

古代的游牧族群，主要吃哪些食物呢：

草原上气候特别，并不是很适合种植业的发展，但却很适合畜牧业的发展，从上古开始，草原上的居民就以游牧为主要的生活方式。

游牧，自然主要的食物就是各种肉类与乳类，由于草原上的生产力比较低，通常也并不是经常宰杀牛羊，尤其是牛，所以大多数人的食谱中，肉食往往也不是每天都有的。

一般来说，乳制品才是草原民众的主要食物，除了鲜奶，还有奶皮子、奶豆腐之类。

大量的乳制品还可以进行风干保存，能够吃很长的时间。

至于肉类，通常牛羊宰杀以后，或者水煮或者烧烤为主，而一时半会吃不掉的部分，则风干做成肉干保存，就像中原人囤积粮食一样，草原上将肉干作为食物存储。

尽管草原上的环境，并不是那么适合发展种植业，但也不全部，在漠南蒙古等一些地方，还是能够生长一定谷物的，尤其是各种粗粮。

像是小米、大豆、藜麦、荞麦之类，在草原上也有些许的生长跟收获。

草原上的居民在古代并不擅长耕种，所以种植谷物的方式也往往随意撒种，看天吃饭，能收获多少就算多少。

而草原上虽说没有足够的谷物，但通过互市贸易，中原的谷物粮食也可以进入草原，像是稻米与小米之类，也都很受欢迎。

元明清三朝时代，草原居民的食谱当中，小米粥、白米粥之类的食物，已经开始普及，而面粉等进入之后，使得蒙古馅儿饼、蒙古包子、蒙古烧麦等也相继出现。

在古代的时候，草原上往往种植不了什么粮食，更别说各种蔬菜，草原上的牧民也并没有固定居住种植的习惯，因此蔬菜非常少见难得。

但是，这并不代表草原牧民完全不吃菜，没有种植的，却有野生的。

草原上的物产还是比较丰富的，像是沙葱、野韭菜、口蘑之类都是有的，也非常受欢迎，毕竟人需要吃菜，才能够维持营养所需。

在以肉类与乳制品为主食的草原上，各种野菜成为了生活的调剂，常出现在人们的餐桌上，而食用的方式也比较简单，往往就是水煮、凉拌之类。

草原上的河流不是很多，但也有不少水泡子，通常来说，草原上的牧民不怎么吃鱼，但偶尔还是有的，尤其是在东部与北部草原地区。

作为游牧族群，擅长骑射，对于捕猎也非常擅长，在牛羊不够的情况下，捕捉各种野物也是草原居民的生活来源之一。

像是野马、盘羊、黄羊、野兔、鹿之类的动物，都是草原居民的主要食物之一。

因为特别的饮食结构，草原居民对于茶叶的需求量非常大，在古代，来自中原的盐与茶叶都是非常重要的物资，日常生活中，奶茶也非常常见。

现在的草原上，生活富足，但在古代的时候因为条件限制，物资非常匮乏，如果没有与中原地区的互市贸易，那么草原本身出产的物资是很有限的。

人们日常主要的食物，也就是各种肉类与乳制品，还有少数野菜与野物。

像是青菜之类，并不是必要的食物，可有可无，但是盐与茶叶则非常重要，而这也是草原与中原之间交易的重要部分，几乎是不可或缺。