有人觉得湖北菜没什么名气，这是为什么？

热干面，听过吧；鸭脖，听过吧；三鲜豆皮，听过吧。

这些都是湖北的美食，但这些好像都是小吃，如果要说非常有名的湖北菜，好像还真是叫不出来什么，也就珍珠丸子、沔阳三蒸、武昌鱼这些，但也算是小众化。

在八大菜系之中，并没有鄂菜的身影，即便湖北东是徽菜、西是川菜，南是湘菜。

吃过鄂菜的人，自然也知道鄂菜还是很美味的，那么鄂菜为何没什么名气呢？其实从其他各大菜系的兴盛经历，就能够看得出为什么鄂菜不怎么繁荣。

湖北菜，之前称作是鄂菜，这些年又给改成了楚菜，古代的时候称作荆菜，从先秦时代的楚国就已奠定雏形，鄂菜慢慢兴盛起来。

因为当地的自然条件特别，所以鄂菜的主要原材料，也是各种内陆水产。

在鄂菜之中，各种淡水鱼非常多，另外湖北盛产的莲藕、糯米也是很常见的食材，作为著名的鱼米之乡，江汉平原在历代都是很重要的粮仓。

鄂菜之中的清蒸武昌鱼、排骨藕汤、珍珠丸子、沔阳三蒸、粉蒸甲鱼、皮条黄鳝等都算是比较出名的菜肴，但是，这些菜肴出了湖北，似乎也就没有了什么名气。

湖北菜好吃，但是为什么没啥名气呢？

一，缺乏合适的契机

看看其他八大菜系的兴盛就知道，一个菜系能不能火起来，并不仅仅是看味道，还要看人为去支持去经营，让外界都知道这个菜系才可以。

徽商把徽菜带了出去，粤商把粤菜带了出去，浙菜、闽菜与江苏地区淮扬菜的兴旺，都离不开本土的商帮的大力支持。

而川菜与湘菜，则是近代时期，大量出身湖南与四川的重臣、军中人物的影响为主。

北方的鲁菜更不必说，因为明清时期的宫廷菜肴就是以鲁菜为基，极大提升了鲁菜地位。

但是湖北菜就缺少这样的一种机遇，近现代时期并没有湖北出身的强大团体，将家乡的风味介绍给外地的人们，湖北菜再怎么好吃，宣传不到位，影响力也是有限。

二，被川菜湘菜掩盖

湖北作为中部地区，每年有数百万的湖北人前往外地务工，这么多的湖北老乡，如果能够把家乡风味带动起来，自然似乎也是可以的。

但现实却未必如此，吃过湖北菜的应该知道，湖北人也爱吃辣，又鲜又辣。

而湖北旁边的四川、湖南、江西、重庆等地，也全都很喜欢吃辣，可相对来说，鄂菜的影响力又很难与四川、湖南等地相比。

甚至于许多外地人，压根儿不觉得湖北爱吃辣，倒是一说起吃辣，就联想起川渝湘等地。

外出的湖北人大多前往长三角与珠三角地区，这些地方原本就不怎么吃辣，如果吃辣通常也会去选择更有知名度的川菜、湘菜，而鄂菜往往是没有太多人去选的。

三，喧宾夺主

提起湖北的吃，外地人也并非什么都想不起来，比方说热干面与鸭脖，在国内的知名度还是非常高的，但是这些都不是主食。

在湖北的武汉，这座大城市之中，早点与小吃的种类，是极其繁多的。

尤其是武汉的早餐，在国内的确是非常出名，武汉鸭脖与热干面等美食，也成为了湖北美食在外地的门脸，知名度比湖北的主食菜肴高得多。

可小吃种类的丰富与知名度过高，也让湖北菜肴的光辉又暗淡了很多，大量前往湖北的外地游客对于当地的小吃印象深刻，但对于硬菜往往没什么感觉。

菜肴的知名度，在如今这个时代未必与多么美味挂钩，像是没什么内涵的韩国菜，在韩国人各种宣传之下，硬是在海外市场占了一席之地。

就连美式快餐，也通过现代的商业化运作，成为了非常出名的饮食。

湖北菜的风味，并不会比国内其他地方的菜肴差，也有自身的独到之处。

但是，酒香其实也怕巷子深，一个菜肴想要让大家都认可，宣传必不可少，湖北菜想要走出湖北让大家都认识到，不能只靠外人去了解，而要靠有人去主动宣传。

整体来说湖北菜没什么名气，并不是味道不好，而是没有其他知名菜系的那种机遇，而现在湖北菜的发展与宣传力度也不够，所以外地人往往不是很了解湖北菜的美味。