乌鲁木齐市有很多知名的羊头肉餐馆，以下是一些比较受欢迎的餐厅：

1. 山东羊头肉：位于乌鲁木齐市天山区天山北路的华联国际广场内，这里有正宗的山东风味羊头肉，以独特的调料和烹饪方式，味道鲜美。

2. 阿依莱羊头肉：位于乌鲁木齐市沙依巴克区新市区丰庆路，这家餐厅的羊头肉以选用的羊头新鲜、口感嫩滑而闻名，人气非常高。

3. 边境羊头肉：位于乌鲁木齐市沙依巴克区世纪北路的世纪城购物中心内，这家店主打的是大盘羊头肉，菜品制作独特，风味浓郁。

以上只是乌鲁木齐市一些比较受欢迎的羊头肉餐厅，具体口味和喜好因人而异，建议您去尝试一下，并结合自己的口感偏好来选择。