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投资30万的饭店，请厨师合伙，厨师不拿本钱不领工资。这样的情况下，一般都要根据厨师的厨艺水平以及对于饭店的贡献大小来给予股份。具体下面来分析一下。

如果你想合作的厨师厨艺水平非常高，比较知名，那么你可以给予30%的股份。一般投资30万的饭店，可能也就是中档饭店，这样的话，如果你聘请厨师水平很高，有可能会给饭店带来较好的生意。

如果你自己对于厨艺不是很精通，而且想找一个厨艺非常好的厨师合伙的话，如果想调动厨师的积极性，那么可以给予30%的股份。

这样的股份可能才能够充分调动厨师的积极性，也能够让厨师非常积极的把饭菜质量搞好，这样有利于饭店树立口碑，这样可能能够将饭店越做越好，越做越大。

因此，如果你想合作的厨师厨艺水平很高，可以选择给予30%的股份。

如果你想合作的厨师水平比较高，那么你可以给予20%的股份。对于你投资30万的饭店来说，厨师也是非常重要的，既然厨师不想拿工资不拿本钱，这样来说，你如果能够给予20%的股份，厨师就会非常努力的工作的。

一般来说，厨师不愿出钱，也不愿意拿工资，而是想拿股份，那么厨师是要靠每年的分红过生活的。

因此，这样做的厨师，可以说只要是拿到了股份，都是会兢兢业业的做事情的，肯定是会把饭店的饭菜质量搞好的。

这样，就非常有利于提升饭店的饭菜质量，从而能够吸引到更多的客人。这样做也有利于饭店树立起来口碑，能够吸引好多回头客经常来吃饭。

综上所述，如果你合作厨师水平很高，比较知名，那么可以给予30%股份。如果你合作的厨师水平较高，那么可以给予20%的股份就可以了。

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