河南酥肉怎么做才能入口即化?
作者: 昆明财税服务平台
主料:猪瘦肉300克
辅料:鸡蛋一个
面粉30克、淀粉20克、盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升
1、猪瘦肉洗净 切3厘米大小的薄片。
2、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
3、取一个大碗,加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
4、面糊调制:用一块肉沾满面糊,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
5、锅里倒入油 烧热。
6、着热油的时候,把腌好的肉放入面糊中,沾满面糊。
7、油锅烧6、7成热,转中小火,将沾满面糊的肉片依次放入油锅中,慢慢炸至表面金黄色捞出。
8、捞出后过一会颜色变深,所以炸的时候不要炸过火。
9、再复炸一次即可 可以干吃 也可以热油加点番茄酱 糖醋汁 和酥肉拌匀即可
小贴士
1、面粉里也可以放点豌豆粉,颜色更黄
2、一定要加小粉,不然会散
3、拌肉的时候没有加水,用鸡蛋拌匀
来自网络
文章来源:网站整理
- 上一篇:哪个银行的手机银行比较安全?
- 下一篇:如何消除征信信用卡逾期记录?