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缙云是浙南一个山区。在全国知名度不大。有一个国家级5A风景区仙都。山清水秀。奇石嶙峋。

作为一个山区小吃具有一定的地方色彩。

一个是敲肉羹。

选用瘦肉。 最好是内里脊肉。次之是外里脊肉。接着是前腿肉和夹心肉 切碎。用红薯粉抓均匀待用。

拿一个大碗。用水泡好红薯粉待用。

烧好高汤。根据个人爱好。可以适当加一点蘑菇。竹笋。调好咸淡。把瘦肉肉碎。慢慢放进锅里煮熟。再在锅里一边搅拌一边倒进红薯粉融液。直到认为达到自己认可的黏稠度。 大火烧开煮沸。

敲肉羹肉嫩。汤汁鲜美。

烧饼

烧饼在于饼香。肉香。这种香味独特。芝麻香夹杂烤肉香梅干菜香。而且饼脆。

肉最好选用五花肉。梅干菜选用农家自晒的黑黑梅干菜。烘烤用的炭以白炭为佳。

切好五花肉。用梅干菜拌均匀。

发好面。摊好面皮。裹进肉。均匀压扁。散上白芝麻。涂上蜂蜜糖水。放进特制烧饼炉中烤制。

熟的烧饼刚出锅会有独特的香甜味。吃起来很脆。有两种。一种是薄饼。一种是烧饼。薄饼就是薄。吃起来较为硬一点 但更香。

酥饼

缙云酥饼没有金华名气大。口味也没有金华多 但也非常的宿而脆。

面条鸡蛋。

面条鸡蛋。俗称索面卵。是缙云流传百年不衰的食品。在以前生活不好之际是招待贵宾的食品。现在普及了。

缙云面条是采用手工制作。吃起来更加柔软有韧性。比超市买到面条好吃的多。价格也贵很多。

先选肥肉熬好猪油待用。准备葱或香菜切好。煎好荷包蛋。两面金黄。

发好香菇。切好瘦肉。炒好。作为盖头

锅里下油。炒好青菜。加水。煮沸。下面。大约两三分钟。出面。加盖头。荷包蛋。葱或香菜。浇上猪油。激出葱香菜香味。

红薯条。

选用红薯。这里有品种的要求。最好是五个叉或者是一种略带红色的品种。

去皮。煮熟。晾晒 上蒸笼蒸一下。接着晾晒。 现在条件好了。也有农户采用烘干机代替晾晒。

红薯条吃起来甜而不腻