为什么人们开始吃有机食品了？有机食品好在哪里？

我觉得没有必要，有机农业只是一种生产模式，市场上买到的有机食品不一定会是你想象中的有机食品。多数人觉得有机食品更安全基于两个认识：非有机食物中含有化学农药，所有的自然都要比人工的更安全。

但是这两个假设都是错误的。

每个生物体内的活性分子都是通过化学反应产生的。在有机种植的咖啡、胡椒、蘑菇、苹果、芹菜、土豆、和胡萝卜中所含有的各种天然化学物质乙醛，苯甲醛，苯，苯甲酰亚胺，甲酰基苯丙胺，乙苯，甲醛，呋喃，糠醛，二甲基苯甲酚，四甲基苯甲酚，苯乙烯，甲苯。这些化学物质比被禁用的三种杀虫剂DDT、DDE或Alar致癌性更高。有机咖啡同样包含多种天然的致癌物质（LS Gold, BN Ames, Rodent carcinogens: setting priorities.Science）。事实上，每一种植物和微生物都含有大量的不具有特征的、或多或少的有毒化学物质，而合成化学物质也不会比天然的有毒物质更容易产生毒性，当然这些物质含量都远低于对人体伤害程度。另外，在植物代谢过程中，植物根系在吸收营养物质时如氮元素都是以NO3-或者NH4+的形式吸收的，有机农业却不允许使用人工合成的植物可直接吸收的化学肥料。

有机食品也是使用化学农药的，鱼藤酮(rotenone)，杀虫菊酯，低氯酸钠、低氯酸钠、硫酸铜、硼酸、石灰硫等等。于禁止使用抗菌药物，有机产品或动物产品可能会增加微生物的危害，它们可能需要合成更多自然毒素。有机食品可能比传统的种植方式含有较少的农药残留，但这一差异的意义是值得怀疑的，因为这两种食品的实际污染水平通常都远低于可接受的限度。

总之，传统食品同样接受食品安全卫士检查。如果你喜欢有机食品，觉得更有安全感，并且在消费能力范围以内，那就去买吧。但是，不要认为这是必要的。