哪些因素决定了一个国家或地区的美食发展水平？
一般来说，一个国家或地区的饮食文化的发展及特征水平，可以从政治、经济、文化、历史等多方面进行分析。根据赵荣光《中国饮食文化史》中所提出的，我国中华民族的饮食文化特征具有五大特性，分别是食物原料选择的广泛性，进食心理选择的丰富性，菜肴制作的灵活性，区域风格的历史传承性以及各区域间文化的通融性等五种。那么我就依据这一理论，来分析一下决定一个国家或地区的美食发展水平的因素。
食物原料的广泛性，无论是世界上的哪个地方，要想拥有独具特色并且美味可口的风味美食，一定是要对食物的原料食材进行广泛的挑选。不管是飞禽走兽，还是鸡鸭鱼肉或者花果蔬菜，都是要对食材进行不断的尝试，这是饮食水平高低的基础。
其次是进食心理，这是促使美食水平不断发展的推动剂。正是由于有大家对于不同美食的进食心理需求，才会使得饮食不断地改进和提升。
菜肴制作，这是决定饮食水平好坏高低的关键。菜肴制作如果能够灵活多变，水平技艺娴熟高超，则对于提高饮食文化水平有十分关键的作用，反之亦然。
历史传承，这是提高美食水平的重要因素。一个国家，一个民族只有重视历史的传承，取其精华，去其糟粕，才能提高美食的水平。
最后是区域联系，如果一个地区想要提高美食水平，固步自封是万不可取得，必须要博采众长，加强与其他区域的联系和交流。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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