你对于“五月吃槐花”这件事有哪些回忆？
每年四五月份的时候，老家路旁的槐花就开了，煞是好看。对于一个吃货来说，
槐花的盛开就意味着槐花蛋汤、槐花饼子、槐花糕、槐花清蒸鱼等等。可惜很多年都没有吃过槐花菜了，下面我就来说说我记忆中的槐花美食吧！
1、槐花汤
槐花汤的做法比较简单，把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，比上等茉莉花茶还要香的槐花汤就做好了，吃过后整天都会觉得花香在口。
2、槐花糕
这是小时候老妈做给我们吃的零食之一，其做法就是先把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。是不是很简单，将甜丝丝的槐花糕放进嘴里，又绵又软，余味无穷。
3、槐花清蒸鱼
这道菜也很经典的，我爸就超级爱吃鱼，而且还是个做鱼的高手，为了将我们喜欢的槐花和鱼结合在一起就自创了这么一道菜哦。首先，将鱼处理干净后，在鱼身上斜切几刀，放入砂锅中，加葱、姜、蒜、盐、料酒等调料，用小火蒸上半个小时左右，，然后放入洗净的槐花，记住槐花千万不能早放，因为花这类东西如果烹制时间长了，清甜之味就全部消失了，只剩苦涩。要等到鱼熟的时候，再放进去，简单蒸一下就可以了。
槐花的营养价值也很高，在《药品化义》中就记载：“槐花味苦，苦能直下，且味厚而沉。”虽说槐花好吃，并且对健康有益处，但是有些人是不适合吃槐花的，比如孕妇，在《时病论》中说道：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁⋯⋯皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎。”所以对孕妇来说是不宜吃槐花的。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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