胖头鱼鱼头有多少种做法？

感谢邀请。胖头鱼鱼头吃法多种多样，接下来我选几种自己非常喜欢吃的做法为您解答。

准备食材:

胖头鱼头一个，葱，姜，蒜，老抽，醋，盐，料酒，白糖，辣椒。

烹饪步骤:

1. 胖头鱼鱼头从中间劈开，然后去掉鳃，清洗干净。
2. 葱切段，姜切片，大蒜拍扁切碎备用。辣椒切成小段备用。
3. 锅里放入植物油加热到六成熟，放入姜片，然后把鱼头放入，开始小火慢煎，两面都煎一下，两面煎到微微发黄。
4. 然后放入大蒜，葱，加入料酒，少量清水，放入生抽，醋，白糖，提鲜，大火烧开，转小火收汁。
5. 待汤汁收完以后放入盐即可出锅。

准备食材:

胖头鱼鱼头一个，大葱，小葱，姜，蒜，料酒，剁椒。

烹饪步骤:

1. 胖头鱼的鱼头从中间劈开，清洗干净备用。
2. 大葱切段，小葱切成葱花，姜切末，另一些切片，蒜拍扁切成小块备用。
3. 先起油锅，然后放入姜末，蒜末爆出香味，捞出备用。
4. 准备一个鱼盘，把姜片和葱段放入盘子底部，顶上放上鱼头，淋上料酒去腥。放在锅里蒸，开锅以后放入，大概蒸三分钟，取出以后盘里会有很多水分渗出来，倒掉，然后再放进去。
5. 把顶上撒上剁椒，继续蒸十分钟，蒸的时间根据鱼头的大小而定。蒸熟以后再虚蒸两分钟即可出锅。
6. 出锅以后把炝锅好的姜末蒜末，淋到顶部，然后撒上葱花。
7. 另起油锅，加热以后，把滚烫的油浇上去即可食用。

准备食材:

胖头鱼鱼头一个，豆腐一块，葱，姜，生抽，料酒，盐。

烹饪步骤:

1. 胖头鱼清洗干净，用刀把鱼头劈成两片。
2. 葱切断，姜切片备用。
3. 豆腐要选择老豆腐，然后切成正方形的小块备用。
4. 锅里放入植物油，加热到五成熟，然后把胖头鱼的鱼头放入，两面都煎至变成金黄色。
5. 放入姜片，料酒，然后把豆腐放入，加入适量的清水，大火烧开，转小火慢慢熬。
6. 待汤汁变白，加入生抽，盐，煮两分钟然后撒上葱花即可出锅。
   

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