俗话说，冬鲫鱼，夏鲤鱼，春上吃什么样的鱼最好？

感谢邀请。俗话说的好，冬鲫鱼，夏鲤鱼，其实春天也是鱼类繁殖的好时节，春天万物复苏，不光是蔬菜，野菜长得好，各种鱼类也是膘肥体重，一争高下。

这时多吃一些鲈鱼，带鱼，甲鱼，桂鱼等等都是非常好的。如果想吃海鱼，可以选择带鱼是非常不错的，带鱼里面含有的营养成分非常高，体内含有的大部分是不饱和脂肪酸，能够有效地降低人体的胆固醇。起到保护血管，保护心脏的作用，而且对人的眼睛也有特别大的好处，同时带鱼的肉质细腻，皮薄肉多，吃了之后可以改善人体肌肤，爱美的女性也可以多多食用。带鱼最好吃的做法，当数油煎。

1. 带鱼清洗干净，切成3cm左右的小段。
2. 葱切段，姜切片，然后放入鱼中，加入花椒，料酒，盐腌制30分钟入味。
3. 碗里磕入两个鸡蛋，加入玉米淀粉搅拌均匀。
4. 腌制好的带鱼在鸡蛋液里面打个滚，裹上薄薄的一层。
5. 准备一个带涂层的不粘锅，放入植物油，加热到六成熟，把准备好的带鱼放入，小火慢煎，两面煎至金黄色，熟透即可出锅食用。

烹饪步骤:

1. 葱切断，另外一些切丝，姜切片备用。
2. 准备红辣椒，青辣椒清洗干净，切成细丝备用。
3. 鲈鱼在背部斜切两刀，准备一个鱼盘，把葱段铺入盘中，顶上放上鲈鱼。
4. 把葱段，姜片放入鲈鱼肚中，撒少许盐，放入料酒，蒸鱼豉油。
5. 锅里放入清水大火烧开，然后把鱼放进去隔水蒸八分钟出锅。
6. 在鲈鱼顶部放上葱丝，红辣椒丝，青辣椒丝。
7. 锅里放入适量的植物油，大火烧热，然后将滚烫的油浇到鲈鱼上面，撒上香菜即可。
   

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