珍珠翡翠白玉汤的历史是什么？
谢邀，我是澹奕欢迎交流。珍珠翡翠白玉汤是用白菜帮子菠菜叶，还有发馊的豆腐跟煮饭剩下的锅巴碎做成的一道菜。
与民间很多与皇帝有关的菜一样，珍珠翡翠白玉汤也有一段“心酸历史”，从它最早使用的馊豆腐、烂菜叶之类的原料就看得出。明太祖朱元璋是历史上出名的“乞丐皇帝”，出身贫苦。少时饿昏在街头被一老婆婆所救，老婆婆将家里仅剩的豆腐、菜叶子之类随便煮了一锅。朱元璋饥饿难耐，吃了之后觉得非常好吃，问老婆婆这是什么，老婆婆说是“珍珠翡翠白玉汤”（果然高手在民间，这名字取的）
朱元璋做了皇帝以后，又突然想起了当年的这道菜，命令御厨做给他吃。御厨真拿珍珠、翡翠跟白玉煮在一起（这御厨真是个实诚人，幸亏那时候没有夫妻肺片）。
宫廷御厨不会，朱元璋就从故乡凤阳府召来了一位厨子，这个厨子用上等的鲟鱼丸代替珍珠、菜心代替翡翠，以加馅儿的豆腐代替白玉。朱元璋吃了以后龙颜大悦，将这道菜推广开来。
明太祖朱元璋是历史上著名的暴虐皇帝，但是他对百姓却非常的好。即便成为皇帝以后，仍旧崇尚节俭，非常痛恨奢侈浪费的行为。马皇后是他的爱妻，而为马皇后贺寿，招待群臣的菜肴也都是“四菜一汤”，并且朱元璋下令:“今后众卿请客，最多只能四菜一汤，如果违反严惩不贷！”
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-03-05 00:42
- 阅读 ( )