意大利面积仅为中国的3%，人口超过6000万，为何它的农业能“雄霸欧洲”？

南部欧洲的意大利，地形崎岖平原狭窄，而且人口稠密。不过这个先天条件似乎不怎么样的地方一直以来却能与法国、德国并列为欧洲三大农业强国，其农业总产值在欧洲仅次于法国。除此以外，意大利也是世界上拥有农产品原产地保护认证最多的地方。

意大利农业之所以能够在国际上享有盛誉，主要归功于其多元化与高水准发展：

• 第一，扬长避短，最大程度发挥自身的农业优势；
  
• 第二，坚持高质量农业，保证农产品品质；
  
• 第三，延伸农业产业链，提升附加值。
  

意大利的总面积甚至小于云南，整体上的地形以山地丘陵为主，平原主要分布于波河流域以及沿海的狭长地带。除此以外，意大利的大农场其实并不多见，超过30公顷的农场数量还不到总数的3%。

不过，意大利的自然环境也不是完全一无是处，也有不少的优势，而意大利各地因地制宜，最大程度发挥着当地的优势来发展农业。

比如波河平原地形平坦且水热充足，发展成为了欧洲最大的水稻产地。亚平宁半岛南部与撒丁岛、西西里岛丘陵众多，多属于地中海气候，所以主要出产水果、蔬菜以及油橄榄之类的经济作物，并不出产粮食。

意大利农业向来不以量取胜，而是将重点放在了提升“质”之上。根据欧盟的数据，意大利的农产品化学残留不到0.3%，只有欧盟平均值的五分之一不到，更是只有世界均值的二十六分之一。除此之外，意大利拥有世界上最多的原产地保护认证，国际市场上，意大利有27种农产品占有率位居第一，超过50种位居第二或第三。

长久以来，“绿色”与“有机”都是意大利农业的重要目标，严格禁止转基因作物的种植。几乎所有的意大利农场都施行乳畜业与种植业相辅相成的模式，即便是肥料，也必须是由意大利本土的有机质加工而成的有机肥料。

在发展农业的同时，意大利的农民也在保护着土壤与水源，正是这种对于自然的尊重，使得意大利农产品获得了广泛的欢迎。

意大利人也清楚，意大利农产品的总产量不多，仅仅依赖于单纯的农产品出口并不能创造很多经济价值。

整个意大利的主要农业产品，多数是园艺类作物、水果蔬菜、乳畜产品等，意大利并不仅仅生产这些农产品，而是将其进行加工，生产更高附加值的农业衍生品。比如，意大利是全球最大的葡萄酒与橄榄油出口地，火腿出口量直逼西班牙，番茄酱与乳酪在世界上也享有盛誉。意大利的小麦产量很低，然而加工之后，每年出口意大利面的产值超过20亿欧元。

另外，作为世界重要的旅游胜地，意大利很早就开始进行农业旅游的开发。早在19世纪，当时的意大利就成立了“农业与旅游协会”，引导城市居民前往乡村体验。同时，意大利也是欧盟第一个将农业旅游纳入法律保护的地方，1985年就出台了农业保护法。“崇尚自然与绿色生活”在意大利发展得非常成熟，整个意大利专门从事农业旅游体验的企业就超过1.2万家。

澹奕认为，意大利的农业成功并非偶然，而是一种“田忌赛马”式的成功。他们最大程度得去发挥有限的优势，用无效的创造力去创造更多的农业价值。同时，对于自然、土地的尊重，也是其农业发展的极大关键。