日本小学生午餐为何让人称赞？

少年强则国强，学生是国与民族的未来与希望，自然备受重视。世界很多地方的学校都会为学生提供午餐，各国的学生午餐也各不相同，而日本的学生午餐是出了名的优质，被称为全世界最好的学生午餐。

日本学生午餐得到赞誉有很多原因：

• 第一，午餐的质量的确很高，营养均衡安全卫生；
  
• 第二，学生与老师的参与度很高，陪餐制度完善；
  
• 第三，午餐也是一种教育。
  
  
  

日本的学校给学生提供午餐最早起源于明治维新时代的“给食制度”，当时是为了让家庭贫困的孩子得到充裕的营养。二战后的1954年，日本全年要求小学给学生提供午餐，而费用主要由国家补贴，家长只需要象征性交一点费用。之后，中学也被纳入午餐配给的范围。

在日本，提供给学生的午餐必须符合国际规定的营养标准，在2003年前中学生的午餐还必须要求配备纯牛奶。日本学生的午餐分量并不多，但种类非常丰富，牛奶、肉类、蔬菜与海产几乎都有，如果不够可以加。这也是过去100年里，日本人平均身高提升了15公分的重要原因。

虽然午餐是学校提供，但并不代表学生只要吃就可以了。日本很多学校都会给学生提供土地用于种植一些农作物，收货的农产品也用于午餐。午餐的制作、分配的过程，学生可以参与也必须参与，从幼儿园开始，日本的孩子在午餐时间就开始参加一些简单活动。

另外，日本学校的午餐食谱也接受学生的提议，学生可以说自己希望的食单。在用餐的时候，老师们也是与学生们一起用餐的，这种陪餐制度在日本也是一种普遍现象。

“这45分钟的午餐时间也是教育时间，与其他课程时间没有区别。”这是全球点赞的纪录片《School lunch in Japan》中一位日本校长所说。日本颁布的《食育基本法》是世界上首部规定饮食行为的法律。

在日本人看来，饮食教育非常重要，通过食物可以影响孩子的思想与身体。青少年时期是体格与心理发展的黄金时期，对于日成长至关重要。日本的学校午餐，不仅仅是让孩子享用美味安全营养的食物，还要让孩子们明白食物的珍贵，懂得感恩，懂得劳动与收货的意义，懂得合作与礼貌等诸多的人生道理。

食物，不仅仅是用于果腹充饥，澹奕认为日本午餐得到广泛赞誉不仅仅是其营养安全，更是因为日本人将午餐作为一种无形的教育在认真对待，这才是最珍贵的。