高手在民间，福建＂弓鱼术＂，能让鱼离水几天不死，是真的吗？

现代想要保持鱼的新鲜并非难事，就算是要保持鱼类的鲜活也不是不可能，可在古代条件落后的情况下，让鱼离水存活是很难的。

以前的人想要吃到活鱼，几乎只有一个办法，那就是在水边，现捕现吃。

不过劳动人民的智慧总是让人惊叹的，福建建瓯一带的渔民，就发明出了独特的弓鱼术，能让鱼离水之后，仍旧存活上许久。

福建是个沿海之地，渔业资源丰富，不过神奇的弓鱼术并非出现在沿海，而在内陆。

位于鹫峰山与武夷山脉之间的建瓯，是古代建宁府的府衙所在，这里属于闽江水系，大小河川溪流遍布，在古代就有很多建瓯人以打渔为生。

可有个问题，建瓯山岭众多交通不便，加上没有供氧设备，那时候河川中的鱼出水后，不需要多久就会嗝了，加上福建比较热，鱼很容易变质。

为了保持鱼的新鲜，人们也是想尽办法让鱼活着。

清朝时期，建瓯渔民王创仔无意之中发明了弓鱼术，鲜活的河鱼经过弓鱼术的处理，不仅可以延长存活时间，还能有效去除河鱼普遍有的土腥味。

所谓弓鱼术，就是用绳子对鱼进行捆绑，将鱼绑成一个弓字形。

首先是要在河鱼的上嘴唇处弄出一个洞，将绳子穿过去绑住，而绳子另一端则在鱼尾巴的便门附近绑紧，如此，让鱼的身体弓紧。

处理之后将鱼放在水里，这时候，河鱼就会吐掉腹中泥沙，需要两个小时的样子。

而初绑之后，需要进行“重绑”，将鱼尾巴那里的绳子向上挪动挪动，将鱼弓形固定紧，如此这般之后，弓鱼才算是完成了。

虽然听起来与看上去挺简单的，可实际上可不容易，弓鱼也是个技术活，只有经验丰富的老渔民才能弓得好鱼，才能保证鱼的存活。

传言中，弓鱼术能够让鱼离水存活几天的时间，然而实际上这是夸大其词的。

按照建瓯当地渔民的说法，弓鱼术处理后的鱼，的确可以延长存活时间，但最多也只是十几个小时而已，根本不到一天。

并且，还要随时保持鱼身上的水汽湿润，若是比较干燥的话也是不行的。

从科学角度来说，弓鱼术束缚了鱼尾巴，可以减少鱼类挣扎活动，这样就能降低对于氧气的消耗，延长鱼类生命。

弓鱼之后，鱼的身子被弓紧之后，可以让鱼鳃与空气之间有更多接触，可以让鱼类吸收到些许氧气得以暂时维生，但只能短暂维持，无法长久。

鱼在水里游动的时候，依靠鱼鳃呼吸，在过程中需要让水流不断流过鱼鳃，如此才能保证供氧充足，离水的鱼，往往都是缺氧而挂。

这也是弓鱼术，为何能够让鱼离水后能得以延长生命的原因。

尽管如此，弓鱼术长久以来也只是存在于建瓯一带，并没有大规模传播开来，人们对于弓鱼术的热情，似乎也并不那么高。

要知道，弓鱼术并不那么容易，想要广泛传开也挺难。

更重要的是，弓鱼术延长鱼生的时间有限，而且会对鱼脑、鱼皮等造成损伤，很多人并不愿意享用弓过的鱼，也因此，弓鱼术才不那么常见。

现在是科技时代，而且人工水产养殖到处都是，人们想要吃到鲜活的水产根本就不是什么困难的事情，甚至可以说非常容易。

可在古代，吃到活鱼相当困难，除非离水很近。

尽管弓鱼术，只能让河鱼离水后存活半天左右的时间，可在古代，这已经是相当不错了。

十几个小时的时间，足以让渔民们将活鱼交给鱼贩子们，然后送去县城之中，清晨出水的鱼经过一整天，仍旧还能保持鲜活。

虽然弓过的鱼会有很多损伤，但古代的人也没别的办法，可如今的人们有了更好的选择，自然也让弓鱼逐渐失去了生存的空间，成了文化遗产。