东北人冬天出了猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇之外，还有别的好吃的吗？

东北美食很多，尤其是在冬天的时候，不仅分量足而且味道够，吃起来就很爽。

虽然不在八大菜系行列，可东北菜在国内依旧算是一种很普及的菜系，多数人都能接受。

而说起东北的美食，可能很多人的第一反应就是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇还有东北大乱炖之类的，毕竟代表性很高，而东北冬天可以吃的美食，远不止这些。

在东北有句俗话，叫做“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，可见这道菜的美味程度。

鲶鱼炖茄子主要流行于吉林和黑龙江，以前都说在盛夏茄子与鲶鱼的产季才会吃到这道菜，而随着时代进步，如今冬天的东北人也很喜欢这道菜。

用鲜美少刺的鲶鱼还有茄子一起炖煮，鲶鱼肉肥而不腻，茄子香气浓郁，荤素搭配，不管是送酒还是配饭都是非常合适的。

尤其是在冬天的时候，一锅鲶鱼炖茄子，能吃下很多的白饭。

没什么问题是一顿烧烤解决不了的，如果不能，那就两顿。

天南地北都有烧烤，大致上除了原料之外，都没太多的区别，古代的东北有大量的渔猎游牧族群，又靠近俄罗斯与韩国等地，很喜欢烧烤这种食物。

东北地区的烧烤，肉类非常丰富，而且用料十足，通常都是大串大串的。

另外，像是烤蚕蛹之类的，都是非常有东北地方特色的烧烤，但外地人可能不太习惯。

东北的冬天寒冷漫长，来一顿烧烤是非常惬意的。

在东北，尤其是黑龙江地区，大街小巷有不少经营酱骨棒的店家，其实也不那么稀奇，就是大骨棒还有葱姜等各种调味料炖煮出来的食物。

虽然做法与用料都很简单，可酱骨棒在东北却很受欢迎。

炖煮得非常入味的酱骨棒，先用吸管吸骨棒中的骨髓，然后啃着大骨棒上香气浓郁的肉，这也是一种很有乐趣的事情。

冬天吃着酱骨棒，吃完之后整个人都感觉暖暖的。

相比较于鸭子，鹅虽然也是常见的家禽，但因为体型太大并且不太好处理，国内喜欢吃鹅并且做得好吃的地方并不多见。

吃鹅出名的地方，一个是广东，还有一个就是东北，广东多烧鹅，东北多炖鹅。

东北人喜欢炖菜，毕竟冬天的时候一群人围着铁锅，边煮边吃还能唠嗑，实在是美事。

大鹅处理之后在铁锅之内慢慢炖煮入味，锅边也可以贴上玉米饼子，上桌之后，既可以用来喝酒也可以直接吃饭吃饼子。

这是一道正宗东北名菜，是清光绪年间由当时的哈尔滨道台府府尹杜学瀛的厨子郑兴文所创的菜肴，色泽金黄口味儿酸甜。

原本，这道菜叫做焦烧肉条，是一道满菜，后来因为东北有很多的俄罗斯人，为了适应外宾的口味，而进行改良，变成了酸甜口味的。

这道菜用急火快炒，又叫做锅爆肉，分成糖醋、番茄与蒜香三类。

在东北各地，锅包肉都是一道家常菜，大多数的人都能够很快适应锅包肉的味道。

冻梨又叫做冻秋梨，与冻柿子都是东北冬天的美食，过去的东北因为冬天食物匮乏，尤其是水果，以此冻梨跟冻柿几乎成为人们冬天主要的食用水果。

将寻常的白梨冰冻成黑色，要吃的时候解冻洗干净，喜欢喝酒的人吃个冻梨，可以有效解酒还能帮助消化，汁水丰富的冻梨相当美味。

至于冻柿子，与冻梨基本类似，不过冻柿子在东北似乎没有冻梨那么受到欢迎。

以前的东北农村到了冬天过年的时候，都要宰杀年猪，而杀猪的时候，会有很多新鲜的猪下水之类，这时候人们就会制作杀猪菜。

毕竟杀猪不是轻松的活，需要很多人帮忙，杀猪菜也是为了招待大家诞生的。

在杀猪菜里，主要就是各种新鲜的猪下水，比方猪肠、猪血之类，加上东北人家家户户都会腌制的酸菜，还有豆腐与粉条，一起下锅炖煮。

虽然现在过年杀猪的已经很少见，但冬天吃杀猪菜还是非常普遍的。