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核定征收简单说就是，因为企业规模小，没有健全的会计核算，税务机关按照相关规定，给企业核定一个纳税人，以后纳税人就按照这个额度纳税。

典型的如餐饮业，一般是在税务登记的时候，税务专员就会根据店面大小、周边环境、规模等信息核定一个应纳税额和税率。

核定征收个体工商户用得比较多，但不是说有限公司就不能申请。前阵子网上还有消息说，2019年就必须建账要取消核定征收。这个我还特意咨询了下税务老师，说并没有这个通知。她只是说，以后对企业账簿的要求可能会更高一些。

采购核定征收最大的益处是不要考虑采购发票的事，反正不管采购有没有票，税务机关都是按照销售额定的。所以，对拿不到采购发票，或者不好拿到采购发票的企业，采用核定征收可能会少一些麻烦。

还说餐饮行业，买菜可能都是跟菜市场的小菜贩买的，要找对方开票或者自己去开票都够折腾的，所以餐饮行业规模小一点的饭店是核定征收最常见的类型。

2019年要享受到核定征收，要么是在税务登记的时候，就申请，如果以前是查账征收要改成核定征收，那也得重新去税务机关申请，能不能审核通过还得看实际业务。

税的事情反正牵扯挺多，最好是在准备做公司或企业之前，提前多考虑下，多去了解和打听下。找到对自己最有利的方式。