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最近几个月猪肉再次上涨，鸡蛋价格也跟风上涨起来。

这次猪肉价格上涨的原因，不仅仅再是去年的非洲猪瘟影响了。经过长达一年的恢复，生猪存栏量和繁衍母猪数量都得到了有效提升。

可是，由于我国经济逐渐恢复正常，复工复产带动了猪肉价格消费的数量上的提升，自然也会提升价格。有的人觉得个人不买了或者少买肉，能够影响市场猪肉消费。实际上真的想多了，我们生活的很多肉制品都跟猪肉有关。

如果我们消费深加工后的肉制品或者直接去餐饮店消费，猪肉价格占营业成本的比例并不高。比如说我们吃点排骨、叉烧饭、红烧肉等等，实际上猪肉价格上涨带动的成本上升比例并不高，餐馆的租金成本、员工成本、水电成本等等都是占有相应比例的。

中国是世界上猪肉消费最大的国家，2017年猪肉消费量是5487万吨，2018年消费量达到了5519万吨。2019年只有4486万吨，约占全球猪肉消费的44%。也可以看到价格的调节机制，当猪肉价格上涨时，后人们的猪肉消费量会大幅下降。

2020年我们的猪肉消费量甚至还会有所下降，预计消费量只有4206万吨，但是供给仍然偏紧。另外7月份由于南方汛期的原因，猪肉的生产和调运也受到了一定的影响。猪肉价格会保持高位运行，也就是现在这一段时间。

到达年底以后，我国产能将基本恢复到接近常年水平，预计价格将会有明显下降。

其实到了2021年，我国猪肉产能将会大幅恢复达到5000万吨，如果粮食价格仍然保持平稳水平，届时猪肉价格将会达到往年的水平，零售价能达到每斤20元以下了。