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鲢鱼和鲤鱼人工养殖和野生这个真的不好判断，像鱼塘不投料养殖的是算野生还是养殖，如果单纯的江河里面鲢鱼和鲤鱼目前很少，一般菜市场卖的基本上没有。

鲢鱼一般是指白鲢鱼和花鲢鱼也就是大头鱼，白鲢鱼主要吃浮游的藻类为主，而花鲢鱼主要吃浮游的微生物为主。

江河湖泊的鱼一般而言比较瘦，尤其是大头鱼鱼头较大，而鱼身较薄，如果有经验者，可以拿起头来鼻子对着鱼嘴巴闻一闻有没有污泥味道或者是废油味道，目前不少鱼塘遭遇污染会有废油味道。没有废油味道一般来说养殖与野生没有太多差别。

目前鲢鱼如果与罗非混养是会投料的，最简单的方式是看鱼头与鱼身的比例，投料的池塘鱼头很小，鱼肚子的肉很厚，看起来不大的鱼重量很大，剖开鱼肚以后可以看到里面有油脂。

一些菜市场有不少人说自己的鱼是野生的，价格高一大截，没有必要太轻信，实际上并不是真的是野生的，而是购买池塘里的养殖鱼，放在清水里养一段时间，让鱼吐出污泥味道或者是废油味道。

野生与养殖，作为笔者养了十几年鱼的一个从业人员，说实在话，还真是不容易分别。楼上一位说鲤鱼一斤重需要2-3年，笔者不太认同，我们一年不投料大的可以达到2斤左右，小的一斤左右。这跟投放密度有关系，我们一亩投放鲤鱼不超过80尾。投放密度大了，不长个没用。